Chili con Carne este una dintre acele mâncăruri care îți încălzesc sufletul și casa, mai ales în serile răcoroase. E o rețetă venită din zona Tex-Mex, care combină carne tocată de vită, fasole, roșii și condimente care-i dau acel gust ușor picant și aromat. Poate că sună complicat la prima vedere, dar promit că dacă respecți pașii de mai jos, o să iasă un Chili con Carne de te lingi pe degete.

Așa că hai să începem împreună și să-ți arăt cum se face un Chili con Carne autentic, explicat pe înțelesul tuturor!

Ingrediente pentru Chili con Carne (4 porții generoase)

Ingrediente principale:

• 500 g carne tocată de vită (alege una cu un pic de grăsime, 15-20%)
• 400 g fasole roșie boabe (din conservă, scursă și clătită)
• 400 g roșii cubulețe în suc propriu (din conservă)
• 1 ceapă mare
• 3 căței de usturoi
• 1 ardei gras roșu
• 2 linguri de ulei (ideal de măsline)
• 200 ml supă de vită sau apă fierbinte

Condimente:

• 1 linguriță de boia dulce
• 1 linguriță de chimion (cumin)
• ½ linguriță de boia iute (sau după gust)
• ½ linguriță de oregano uscat
• Sare și piper proaspăt măcinat

Opțional pentru servire:

• Smântână sau iaurt grecesc
• Pătrunjel verde sau coriandru tocat
• Lipii sau pâine proaspătă

Cum se face Chili con Carne – Instrucțiuni pas cu pas

1️⃣ Pregătește legumele

Primul pas e să cureți și să toci mărunt ceapa și usturoiul. Ardeiul îl tai cubulețe mici. Nu te grăbi la partea asta, pentru că legumele bine tocate se vor încorpora perfect în sos.

2️⃣ Călește ceapa și usturoiul

Într-o tigaie mare sau o cratiță cu fund gros, pune cele două linguri de ulei și călește ceapa la foc mediu, până devine sticloasă. Adaugă apoi usturoiul și mai lasă-l 30 de secunde, doar cât să-și lase aroma.

Sfat de bucătar: Nu lăsa usturoiul prea mult, că devine amar.

3️⃣ Adaugă carnea tocată

Pune carnea tocată peste ceapă și usturoi. Amestecă bine cu o lingură de lemn ca să se desfacă bucățelele și prăjește-o până își schimbă culoarea complet, cam 7-8 minute.

4️⃣ Pune condimentele

Când carnea e rumenită, adaugă boiaua dulce, boiaua iute, chimionul și oregano. Amestecă bine să se învăluie carnea în condimente. În momentul ăsta, bucătăria ta o să miroasă fantastic!

5️⃣ Adaugă ardeiul gras și roșiile

Pune cubulețele de ardei și roșiile din conservă (cu tot cu suc). Amestecă și lasă să dea în clocot.

6️⃣ Toarnă supa și fierbe la foc mic

Adaugă supa de vită sau apa fierbinte, amestecă, pune capacul și lasă să fiarbă la foc mic 30 de minute. Amestecă din când în când.

De ce e important: Fierberea lentă ajută condimentele să pătrundă în carne și să obții un sos gros și aromat.

7️⃣ Adaugă fasolea

După cele 30 de minute, pune fasolea scursă și clătită în tigaie. Amestecă ușor și mai lasă pe foc 10-15 minute fără capac, ca să mai scadă lichidul.

8️⃣ Gustă și potrivește

Acum e momentul să guști și să ajustezi gustul cu sare, piper sau dacă vrei, încă un pic de boia iute.

Cum se servește Chili con Carne

Se pune fierbinte în farfurii adânci și se decorează cu o lingură de smântână sau iaurt, pătrunjel proaspăt tocat și eventual o lipie crocantă alături. Merge de minune și cu orez simplu sau cartofi copți.

Pont: Dacă îți place picant, poți pune un chili proaspăt tocat deasupra.

Sfaturi utile pentru un Chili con Carne reușit

• Poți folosi și carne tocată de porc sau un amestec vită-porc.
• Dacă vrei varianta vegană, înlocuiește carnea cu ciuperci tocate sau soia granulată.
• Chimionul e cheia aromei autentice, nu-l sări.
• Lasă mâncarea să se odihnească 10-15 minute înainte de servire. Devine și mai bună!
• Se păstrează perfect la frigider 2-3 zile și se poate congela.

De ce să încerci această rețetă de Chili con Carne?

Pentru că e o rețetă:

• Rapidă și ușor de făcut
• Plină de arome intense
• Perfectă pentru serile în familie sau cu prietenii
• Ușor adaptabilă pentru gustul fiecăruia

Și sincer, puține mâncăruri oferă atâta satisfacție la fiecare lingură. În plus, ingredientele sunt accesibile și le găsești în orice supermarket.