Biryani de pui cu orez basmati este un preparat tradițional din bucătăria indiană, cunoscut pentru aromele sale îmbietoare și combinația perfectă de ingrediente. Este un fel de mâncare care îmbină orezul basmati cu carne de pui, condimente și legume, rezultând un preparat savuros, ideal pentru ocazii speciale sau pentru o cină în familie. Dacă nu ai mai gătit până acum, nu-ți face griji! Te voi ghida pas cu pas, astfel încât să creezi un biryani de pui delicios, care va impresiona pe toată lumea.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara un biryani de pui cu orez basmati, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500g piept de pui, tăiat cubulețe
- 300g orez basmati
- 2 cepe mari, tăiate julienne
- 2 roșii, tăiate cubulețe
- 1/2 cană iaurt
- 4 căței de usturoi, tocați
- 1 bucată de ghimbir (aproximativ 2 cm), ras
- 3-4 linguri ulei sau ghee
- 1 linguriță de turmeric
- 1 linguriță de cumin
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1-2 ardei iute (opțional, în funcție de preferințe)
- 2-3 cuisoare
- 1 baton de scortisoara
- 2-3 cardamom verde
- 1 frunză de dafin
- 1 cană de apă
- Frunze proaspete de coriandru și mentă pentru decor
- Sare după gust
Prepararea Biryani-ului de pui
Pasul 1: Pregătirea orezului
Începe prin a spăla orezul basmati. Pune orezul într-un bol mare și umple-l cu apă rece. Freacă orezul ușor cu mâinile pentru a îndepărta amidonul. Schimbă apa de câteva ori până când aceasta devine clară. Acest pas este esențial pentru a obține un orez pufos și separat. După ce ai spălat orezul, lasă-l la înmuiat în apă timp de 30 de minute.
Pasul 2: Gătirea puiului
Într-o tigaie mare sau într-o oală adâncă, încălzește uleiul sau ghee-ul la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată julienne și călește-o până devine aurie. Aceasta va adăuga un gust bogat preparatului. După ce ceapa este gata, adaugă usturoiul și ghimbirul răzuit, amestecând continuu timp de 1-2 minute.
Acum, adaugă cubulețele de pui în tigaie. Gătește-le până se rumenesc pe toate părțile. Adaugă roșiile tăiate și amestecă bine. Când roșiile se înmoaie, adaugă condimentele: turmeric, cumin, coriandru, sare, ardei iute (dacă folosești), cuisoare, scortisoara, cardamom și frunza de dafin. Amestecă totul bine pentru a combina aromele.
Pasul 3: Adăugarea iaurtului
După ce puiul este bine gătit și toate condimentele s-au amestecat, adaugă iaurtul. Acesta va face carnea mai fragedă și va adăuga o notă cremoasă preparatului. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, astfel încât puiul să absoarbă toate aromele.
Pasul 4: Gătirea orezului
Între timp, în altă oală, adu apă la fierbere. Adaugă orezul scurs și fierbe-l timp de 5-6 minute, până când este aproape gătit (ar trebui să fie al dente). Scurge orezul și rezervă-l.
Pasul 5: Asamblarea Biryani-ului
În oala cu puiul gătit, adaugă orezul fiert. Amestecă ușor pentru a nu zdrobi boabele de orez, dar asigură-te că acesta este bine distribuit printre bucățile de pui. Acoperă oala cu un capac etanș. Poți pune un prosop curat între capac și oală pentru a reține umiditatea. Lasă biryani-ul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute. Acest pas va permite aromelor să se combine perfect.
Servirea
După ce biryani-ul este gata, ia-l de pe foc și lasă-l să stea timp de 10 minute înainte de a deschide capacul. Acest lucru va ajuta la consolidarea aromelor. Servește biryani-ul cald, decorat cu frunze proaspete de coriandru și mentă. Poți acompania preparatul cu un sos de iaurt sau o salată proaspătă.
Biryani de pui cu orez basmati este un preparat care nu numai că arată impresionant, dar și are un gust excepțional. Este perfect pentru mese festive sau pur și simplu pentru a te răsfăța. Sper că această rețetă te va inspira să gătești și să te bucuri de deliciile bucătăriei indiene! Poftă bună!
