Dal de linte galbenă este un preparat tradițional din bucătăria indiană, extrem de popular datorită gustului său savuros și a beneficiilor nutriționale. Acest fel de mâncare este nu doar hrănitor, ci și ușor de preparat, ceea ce îl face ideal pentru cei care sunt la început de drum în arta culinară. Lintea galbenă este bogată în proteine, fibre și vitamine, fiind o alegere excelentă pentru vegani și vegetarieni.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti Dal de linte galbenă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
-
-
- 200 g linte galbenă
- 1 ceapă medie
- 2 roșii medii
- 2 căței de usturoi
- 1 bucată mică de ghimbir (aproximativ 2 cm)
- 1 linguriță de turmeric
- 1 linguriță de cumin (chimen)
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 2-3 ardei verzi (opțional, în funcție de preferințe)
- Ulei vegetal sau ghee (aproximativ 3-4 linguri)
- Sare, după gust
- Pătrunjel sau coriandru proaspăt pentru decorare
- Apă (aproximativ 1 litru)
-
Pregătirea lintei
Primul pas în prepararea Dal-ului de linte galbenă este să speli bine lintea. Acest lucru se face prin clătirea ei sub apă rece, până când apa devine clară. Această etapă este importantă, deoarece ajută la îndepărtarea impurităților și a prafului. După ce ai spălat lintea, pune-o într-o oală împreună cu aproximativ 1 litru de apă și adaugă o linguriță de turmeric. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute. Lintea va fi gata când devine moale și începe să se descompună.
Pregătirea legumelor
Între timp, pregătește legumele. Taie ceapa în cuburi mici, roșiile în bucăți, iar usturoiul și ghimbirul îi poți toca fin sau da pe răzătoare. Dacă alegi să folosești ardeii verzi, curăță-i de semințe și taie-i feliuțe subțiri.
Gătirea Dal-ului
Într-o tigaie mare, adaugă uleiul sau ghee-ul și încălzește-l la foc mediu. Odată ce uleiul este încins, adaugă ceapa tăiată și călește-o până devine aurie. Acest proces va adăuga un gust dulceag și delicios preparatului tău.
După ce ceapa este gata, adaugă usturoiul și ghimbirul și călește-le timp de 1-2 minute, până când își eliberează aromele. Apoi, adaugă roșiile și ardeii verzi, dacă îi folosești. Lasă-le să se gătească câteva minute, până când roșiile se descompun și formează un sos.
Finalizarea preparatului
Odată ce lintea este fiartă, adaug-o în tigaie cu legumele. Amestecă bine și lasă totul să fiarbă împreună timp de 5-10 minute. În acest moment, adaugă sarea, chimenul și coriandrul măcinat, ajustând condimentele după gust. Dacă preferi un Dal mai fluid, poți adăuga puțină apă pentru a obține consistența dorită.
Servirea
După ce Dal-ul este gata, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească puțin. Servește-l cald, decorat cu pătrunjel sau coriandru proaspăt tocat. Poți acompania acest preparat cu orez basmati sau pâine naan, pentru o masă autentică indiană.
Dal de linte galbenă este nu doar o rețetă simplă, ci și un exemplu perfect de cum poți transforma ingrediente simple în ceva delicios și hrănitor. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă acasă și să te bucuri de aromele indiene! Bon appétit!
