Pizza Margherita clasică este unul dintre cele mai iconice preparate din bucătăria italiană, recunoscută nu doar pentru gustul său delicios, ci și pentru simplitatea și frumusețea ingredientelor folosite. Această pizza a fost creată în onoarea reginei Margherita de Savoia în anul 1889 și este simbolul tradiției culinare italiene. Cu un aluat moale, o sos de roșii proaspete, brânză mozzarella și frunze de busuioc, Pizza Margherita este o adevărată încântare pentru papilele gustative. În cele ce urmează, voi împărtăși cu voi rețeta clasică, pas cu pas, astfel încât să puteți pregăti această delicatesă și acasă, chiar dacă nu aveți prea multă experiență în bucătărie.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti o Pizza Margherita clasică, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g de făină tip 00 (făina ideală pentru pizza, dar puteți folosi și făină obișnuită)
- 325 ml de apă călduță
- 10 g de sare
- 5 g de zahăr
- 7 g de drojdie uscată (sau 20 g de drojdie proaspătă)
- 400 g de roșii decojite (sau sos de roșii de bună calitate)
- 250 g de brânză mozzarella (preferabil mozzarella di bufala)
- Frunze proaspete de busuioc
- Ulei de măsline extravirgin
- Piper negru proaspăt măcinat (opțional)
Prepararea aluatului
Primul pas în crearea unei Pizza Margherita delicioase este prepararea aluatului. Într-un bol mare, combinați apa călduță cu zahărul și drojdia. Amestecați bine și lăsați compoziția să stea timp de aproximativ 5-10 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Aceasta este o dovadă că drojdia este activă.
Adăugați făina și sarea în bolul cu amestecul de apă și drojdie. Începeți să amestecați ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile până când obțineți un aluat omogen. După ce ingredientele au fost incorporate, transferați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină și începeți să frământați. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute. Aluatul este gata atunci când devine elastic și neted.
După ce ați frământat aluatul, formați-l într-o bilă și așezați-l într-un bol uns cu puțin ulei de măsline. Acoperiți bolul cu un prosop umed și lăsați-l la dospit timp de aproximativ 1-2 ore, sau până când aluatul își dublează volumul.
Prepararea sosului de roșii
Între timp, puteți pregăti sosul de roșii. Dacă folosiți roșii decojite, puneți-le într-un bol și zdrobiți-le cu o furculiță până obțineți o consistență uniformă. Adăugați un praf de sare și puțin ulei de măsline pentru a îmbunătăți aroma. Dacă doriți, puteți adăuga și un cățel de usturoi zdrobit sau câteva frunze de busuioc pentru un plus de aromă.
Asamblarea și coacerea pizzei
După ce aluatul a dospit, este timpul să pregătiți pizza. Preîncălziți cuptorul la 250°C, iar dacă aveți o piatră de pizza, puneți-o în cuptor pentru a se încălzi. Acest lucru va ajuta la obținerea unei cruste crocante.
Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, împărțiți aluatul în 2-4 porții, în funcție de dimensiunea dorită a pizzei. Luați o porție de aluat și întindeți-o cu un sucitor sau cu mâinile, formând o formă rotundă, cu grosimea de aproximativ 0,5 cm. Asigurați-vă că marginile sunt puțin mai groase, pentru a forma crusta pizzei.
Transferați aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau pe piatra de pizza. Întindeți un strat subțire de sos de roșii peste aluat, lăsând puțin loc la margini. Apoi, adăugați felii de brânză mozzarella pe deasupra sosului și câteva frunze de busuioc.
Ungeți pizza cu puțin ulei de măsline și, dacă doriți, presărați piper negru proaspăt măcinat. Coaceți pizza în cuptorul preîncălzit timp de 8-12 minute, sau până când crusta devine aurie și brânza se topește și începe să sfârâie.
Servirea pizzei
Odată ce pizza este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de câteva minute. Apoi, tăiați-o în felii și serviți-o imediat, poate cu un strop de ulei de măsline deasupra și câteva frunze proaspete de busuioc.
Pizza Margherita clasică este perfectă pentru o cină în familie sau pentru o seară cu prietenii. Această rețetă simplă va transforma orice masă într-o sărbătoare a gusturilor, aducând un strop de Italie direct în bucătăria dumneavoastră. Nu uitați să experimentați și să adăugați ingredientele preferate, dar nu uitați
