Dacă ești în căutarea unei rețete mexicane delicioase, rapide și perfecte pentru micul dejun sau brunch, chilaquiles cu sos roșu este alegerea ideală. Poate părea intimidant la prima vedere, mai ales dacă nu ai mai gătit până acum, dar stai liniștit! Eu, ca bucătar pasionat, te voi ghida pas cu pas, într-un mod simplu și prietenos, astfel încât să obții un preparat gustos și autentic, chiar în propria ta bucătărie.

Ce sunt chilaquiles?

Chilaquiles sunt un preparat mexican tradițional, făcut din chipsuri de tortilla prăjite sau coapte, care se înmoaie într-un sos delicios – în cazul nostru, sos roșu pe bază de roșii și ardei. Acest fel de mâncare este adesea servit cu ouă, ceapă, brânză și smântână, fiind o opțiune excelentă pentru a valorifica tortilla rămase și a începe ziua cu energie.

Ingrediente pentru chilaquiles cu sos roșu

• • • 1. 200 g tortilla de porumb (sau chipsuri de tortilla cumpărate)
      2. 4 roșii coapte
      3. 1 ceapă mică
      4. 2 căței de usturoi
      5. 1 ardei iute (opțional, pentru cine preferă gust picant)
      6. 200 ml supă de pui sau apă
      7. ulei pentru prăjit
      8. 100 g brânză feta sau cașcaval ras
      9. smântână pentru servit
      10. frunze proaspete de coriandru (pentru decor)
      11. ouă (opțional, pentru servit cu ouă ochiuri sau fierte)
      12. sare și piper după gust

Pașii simpli pentru prepararea chilaquiles cu sos roșu

1. Pregătește sosul roșu:
Începe prin a spăla roșiile și ardeiul iute (dacă îl folosești). Pune roșiile, ardeiul iute, ceapa și usturoiul într-o cratiță cu apă să fiarbă pentru aproximativ 10 minute, până se înmoaie bine. Apoi, transferă totul într-un blender și mixează până obții un sos omogen. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțină supă de pui sau apă pentru a-l subția. Condimentează cu sare și piper după gust.

2. Prăjește tortilla:
Taie tortilla în fâșii sau triunghiuri dacă nu ai chipsuri deja gata făcute. Încinge puțin ulei într-o tigaie și prăjește tortilla până devin crocante și aurii. Acest pas este important pentru textura finală – chipsurile vor absorbi sosul, dar trebuie să rămână puțin crocante.

3. Amestecă chipsurile cu sosul:
După ce chipsurile sunt prăjite, toarnă sosul roșu peste ele în tigaie, la foc mediu. Amestecă ușor ca să se combine bine, dar fără să le transformi într-o pastă – chipsurile trebuie să rămână ușor crocante. Lasă-le să se încălzească împreună 2-3 minute.

4. Servește chilaquiles:
Pune chilaquiles pe farfurii și adaugă deasupra brânză rasă, smântână și frunze proaspete de coriandru. Dacă vrei, poți adăuga și un ou ochi sau ou fiert pentru un plus de savoare și proteină.

Sfaturi utile pentru reușita rețetei de chilaquiles

• • Alege tortilla bune: Pentru un gust autentic, este ideal să folosești tortilla de porumb și nu cele făcute din făină albă.
  • Nu fierbe prea mult sosul: Păstrează sosul proaspăt și aromat, evitând să îl gătești prea mult timp după ce îl mixezi.
  • Personalizează după gust: Dacă preferi sosul mai picant, adaugă mai mult ardei iute; dacă vrei o variantă mai blândă, elimină-l complet.
  • Folosește brânză proaspătă: Brânza feta sau o brânză asemanatoare sărată completează perfect gustul.

De ce să încerci această rețetă de chilaquiles cu sos roșu?

Pe lângă faptul că este o rețetă autentică și plină de savoare, chilaquiles cu sos roșu este o mâncare versatilă, care se prepară rapid și poate fi adaptată în funcție de preferințele tale. Este o modalitate excelentă de a începe ziua cu o masă consistentă și gustoasă, dar și o opțiune excelentă pentru a impresiona prietenii la brunch. Plus că, odată ce înveți să faci sosul roșu, îl poți folosi și în alte rețete mexicane!

Chilaquiles cu sos roșu este o rețetă pe care oricine o poate încerca, chiar și cei care nu au experiență în bucătărie. Cu ingrediente simple și câțiva pași clari, vei obține un preparat delicios, plin de arome și texturi, care îți va aduce un strop de Mexic în farfurie. Nu uita să te joci cu garniturile și să faci rețeta ta personală!

Te invit să încerci această rețetă și să îmi spui cum ți-a ieșit!