Dacă ești în căutarea unei rețete simple, gustoase și pline de savoare, fasolea bătută cu ceapă prăjită este alegerea perfectă. Această mâncare tradițională românească este apreciată atât pentru gustul său bogat, cât și pentru faptul că este sățioasă și sănătoasă. În acest articol, îți voi explica pas cu pas cum să prepari o fasole bătută ca la mama acasă, chiar dacă nu ai mai gătit niciodată.

Ingrediente necesare pentru fasole bătută cu ceapă prăjită

• • • 1. 500 g fasole albă uscată
      2. 2-3 cepe mari
      3. 100 ml ulei (preferabil ulei de floarea soarelui)
      4. 2-3 căței de usturoi (opțional)
      5. Sare după gust
      6. Piper după gust
      7. Foi de dafin (2-3 bucăți)

Pasul 1: Pregătirea fasolei

Pentru început, alege o fasole albă de calitate. Pune-o într-un bol mare și spal-o bine sub jet de apă rece. Apoi, las-o la înmuiat în apă rece pentru cel puțin 8 ore sau, ideal, peste noapte. Acest pas este esențial pentru a înmuia boabele și a reduce timpul de fierbere, dar și pentru a face digestia mai ușoară.

Pasul 2: Fierberea fasolei

După ce fasolea a stat la înmuiat, scurge apa și clătește boabele. Pune-le într-o oală mare, adaugă apă cât să le acopere bine și adaugă foile de dafin. Fierbe fasolea la foc mediu, cu capac, până când boabele devin foarte moi. Acest lucru poate dura aproximativ 1-1,5 ore, în funcție de fasolea ta. Dacă apa scade prea mult, adaugă din nou apă fierbinte, pentru a menține fasolea acoperită.

Pasul 3: Prepararea cepei prăjite

În timp ce fasolea fierbe, curăță și taie ceapa în felii subțiri. Pune o tigaie pe foc și adaugă uleiul. Când uleiul este încins, adaugă ceapa și prăjește-o lent, la foc mic, până când devine aurie și moale. Este important să nu o arzi, ci să o călești încet pentru a obține o ceapă dulce și aromată, care va transforma complet gustul fasolei bătute.

Pasul 4: Bătutul fasolei

Când fasolea este fiartă bine și moale, scurge o parte din zeama în care a fiert (păstrează-o pentru a ajusta textura). Pune fasolea într-un bol mare și începe să o pasezi cu o furculiță sau cu un blender vertical. Dacă preferi o textură mai fină, folosește blenderul. Adaugă treptat uleiul și, dacă vrei, și usturoiul pisat pentru un plus de savoare. Dacă compoziția ți se pare prea groasă, poți adăuga puțină zeamă de la fierbere până obții consistența dorită. Asezonează cu sare și piper după gust.

Pasul 5: Servirea fasolei bătute cu ceapă prăjită

Pune fasolea bătută pe un platou sau în boluri individuale, iar deasupra adaugă generos ceapa prăjită. Poți să stropești totul cu puțin ulei, pentru un plus de gust și luciu. Fasolea bătută merge de minune alături de pâine proaspătă, murături sau chiar ca garnitură la fripturi.

De ce să alegi fasolea bătută?

Pe lângă faptul că este un preparat foarte gustos și accesibil, fasolea bătută este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine. Este ideală pentru cei care doresc o alimentație sănătoasă, dar și pentru cei care preferă mâncărurile tradiționale românești. În plus, această rețetă este foarte versatilă și poate fi adaptată ușor după gustul fiecăruia.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect

• • Folosește întotdeauna fasole de calitate și las-o să se înmoaie bine înainte de fierbere.
  • Nu grăbi prăjirea cepei – răbdarea este cheia pentru o ceapă aurie și dulce.
  • Dacă vrei o fasole bătută mai cremoasă, poți adăuga puțin unt sau smântână, dar rețeta tradițională se face doar cu ulei.
  • Păstrează zeama de la fierbere pentru a regla textura fasolei bătute.
  • Adaugă usturoi dacă îți place gustul mai intens, dar încearcă mai întâi varianta simplă.

Fasolea bătută cu ceapă prăjită este un preparat tradițional românesc care nu ar trebui să lipsească din meniul tău. Este ușor de făcut, accesibilă și foarte gustoasă. Urmează pașii simpli de mai sus și vei reuși să prepari o fasole bătută delicioasă, chiar dacă ești începător în bucătărie. Spor la gătit și poftă bună!