Dacă ești în căutarea unei rețete simple, delicioase și care să aducă în casă mirosul cald al toamnei, tarta rustică cu mere și scorțișoară este alegerea ideală. Chiar dacă nu ai mai gătit niciodată un desert, te asigur că această rețetă este ușor de urmărit și rezultatul te va încânta. Hai să îți arăt pas cu pas cum să faci o tartă rustică cu mere, cu un gust echilibrat între dulce și aromele intense de scorțișoară.

Ingrediente necesare pentru tarta rustică cu mere și scorțișoară

• • 1. Pentru aluat: 250 g făină albă, 125 g unt rece, 2 linguri zahăr, 1 praf de sare, 3-4 linguri apă rece
    2. Pentru umplutură: 4-5 mere mari (preferabil soiuri care țin forma la copt, precum Ionatan sau Golden), 3 linguri zahăr brun, 1 linguriță scorțișoară măcinată, sucul de la jumătate de lămâie, 1 lingură amidon de porumb
    3. Opțional: 1 ou pentru uns tarta, zahăr pudră pentru decor

Pas cu pas – Cum să faci tarta rustică cu mere și scorțișoară

1. Prepararea aluatului

Într-un bol mare pune făina, zahărul și sarea. Taie untul rece în cubulețe mici și adaugă-l peste făină. Cu vârful degetelor, începe să frămânți untul în făină până obții o textură nisipoasă, ca niște firimituri mici. Acesta este pasul esențial pentru un aluat fraged.

Adaugă treptat apa rece, câte o lingură, și amestecă ușor până când aluatul începe să se lege, dar fără să devină lipicios. Formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Acest lucru ajută aluatul să devină mai ușor de manevrat și să fie crocant după coacere.

2. Pregătirea umpluturii de mere

Spală merele, curăță-le de coajă și taie-le în felii subțiri, cam de 3-4 mm grosime. Pune merele într-un bol și stropește-le cu sucul de lămâie pentru a preveni oxidarea și pentru a adăuga o notă de prospețime.

Adaugă zahărul brun, scorțișoara și amidonul de porumb peste mere. Amestecă bine, astfel încât toate feliile să fie acoperite uniform. Amidonul va ajuta la legarea sucului care se va forma în timpul coacerii, astfel încât tarta să nu fie prea umedă.

3. Asamblarea tartei rustice

Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, într-un cerc de aproximativ 30 cm diametru. Nu trebuie să fie perfect rotund – farmecul tartei rustice stă în aspectul ei natural, mai puțin formal.

Așază umplutura de mere în mijlocul aluatului, lăsând o margine liberă de aproximativ 5 cm. Apoi pliază marginile aluatului peste mere, fără să acoperi complet umplutura. Poți crea cute sau plieri pentru un aspect rustic și plăcut.

4. Coacerea tartei

Preîncălzește cuptorul la 180°C (temperatura medie). Dacă dorești, bate un ou și unge marginea aluatului pentru a obține o crustă aurie și lucioasă după coacere.

Coace tarta pentru 40-45 de minute sau până când aluatul este rumen și merele sunt moi și parfumate. Dacă vezi că marginea aluatului se rumenește prea repede, poți acoperi tarta cu o folie de aluminiu în ultimele 10-15 minute.

Servirea și sfaturi finale

Lasă tarta să se răcească ușor înainte de a o tăia, pentru ca umplutura să se așeze frumos. Poți servi tarta rustică cu mere și scorțișoară simplă, sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă bătută pentru un plus de savoare.

Sfat de bucătar: Pentru un gust și mai intens, poți adăuga în umplutură și câteva stafide sau nuci tocate. De asemenea, dacă vrei să experimentezi, poți încerca și alte fructe, cum ar fi pere sau prune, dar merele rămân clasicul de aur în această rețetă.

De ce să alegi această rețetă de tartă rustică cu mere și scorțișoară?

Este o rețetă perfectă pentru începători, pentru că nu necesită tehnici complicate sau ingrediente greu de găsit. În plus, aroma de mere coapte cu scorțișoară aduce un plus de căldură și confort în orice casă. Tarta rustică este versatilă, ușor de adaptat și, cel mai important, este delicioasă!

Acum că ai toate informațiile, te invit să încerci această rețetă în weekend și să îmi spui cum ți-a ieșit! Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii sau să lași un comentariu aici pe blog.