Dacă te-ai întrebat vreodată cum să prepari acasă un calzone delicios, umplut cu mozzarella topită și un sos savuros, ai ajuns în locul potrivit! În acest articol, îți voi explica pas cu pas cum să faci acest preparat italian tradițional, chiar dacă nu ai experiență în bucătărie. Voi folosi un limbaj simplu și clar, astfel încât să te poți bucura de un calzone perfect pregătit, direct din propria ta bucătărie.

Ce este un calzone?

Calzone este o variantă închisă a pizzei, un fel de plăcintă italiană făcută din aluat de pizza, care se umple cu diverse ingrediente, în special brânzeturi, sosuri și mezeluri sau legume, apoi se coace în cuptor până devine aurie și crocantă. Datorită formei sale închise, calzone este ușor de mâncat și păstrează toate aromele intense în interior.

Ingrediente pentru calzone cu mozzarella și sos

• • • 1. 250 g făină albă (de preferat tip 550 pentru pizza)
      2. 150 ml apă călduță
      3. 7 g drojdie uscată (un plic)
      4. 1 linguriță zahăr
      5. 1 linguriță sare
      6. 2 linguri ulei de măsline
      7. 150 g mozzarella proaspătă
      8. 100 ml sos de roșii (poți folosi sos de pizza sau sos simplu de roșii condimentat cu busuioc și oregano)
      9. Opțional: felii subțiri de salam, ciuperci, ardei sau alte legume preferate
      10. O lingură de făină pentru întins aluatul

Pașii pentru prepararea calzone-ului

1. Pregătirea aluatului

Într-un bol mare, dizolvă drojdia împreună cu zahărul în apa călduță. Lasă amestecul să stea 5-10 minute până când începe să facă spumă – acest lucru indică faptul că drojdia este activă.

Adaugă făina și sarea în bol, apoi uleiul de măsline. Începe să frămânți aluatul cu mâinile (sau cu ajutorul unui mixer cu cârlig pentru aluat), până când obții o compoziție elastică și nelipicioasă. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar cu grijă să nu exagerezi.

Formează o bilă din aluat, pune-o într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald, timp de aproximativ o oră sau până când își dublează volumul.

2. Pregătirea umpluturii

În timp ce aluatul dospește, taie mozzarella în cubulețe sau felii subțiri. Dacă folosești și alte ingrediente, pregătește-le acum: taie salam, ardei sau ciuperci după preferințe.

3. Asamblarea calzone-ului

După ce aluatul a crescut, presară puțină făină pe o suprafață curată și întinde aluatul într-un cerc cu diametrul de aproximativ 25-30 cm.

Întinde sosul de roșii pe jumătate din cerc, lăsând o margine de 2 cm liberă pe margine. Pune apoi cubulețele de mozzarella și celelalte ingrediente alese peste sos.

Cu grijă, împăturește cealaltă jumătate de aluat peste umplutură, formând o semilună. Apasă marginile cu degetele pentru a sigila bine calzone-ul și, dacă dorești, poți să le sigilezi suplimentar cu o furculiță.

4. Coacerea calzone-ului

Preîncălzește cuptorul la 220°C (foc mare). Așază calzone-ul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Opțional, poți unge calzone-ul cu puțin ulei de măsline pentru a obține o crustă aurie și crocantă.

Coace calzone-ul timp de 15-20 de minute sau până când devine rumen și aluatul este bine copt.

Servirea calzone-ului

Lasă calzone-ul să se răcească 5 minute înainte de a-l tăia, astfel încât mozzarella să nu curgă prea mult. Servește-l cald, alături de un sos de roșii suplimentar sau o salată verde pentru un prânz sau o cină delicioasă.

Sfaturi utile pentru un calzone reușit

• • Aluatul trebuie să fie bine frământat și dospit pentru o textură pufoasă și ușor crocantă.
  • Nu încărca prea mult calzone-ul cu umplutură, altfel poate să se deschidă în timpul coacerii.
  • Folosește mozzarella proaspătă pentru gustul autentic și textura cremoasă.
  • Experimentează cu umplutura: poți adăuga spanac, ricotta, sau chiar carne tocată gătită.

Calzone-ul umplut cu mozzarella și sos este o rețetă simplă, dar plină de savoare, care aduce un strop din Italia direct pe masa ta. Cu această rețetă pas cu pas, chiar și cei care nu se pricep la gătit pot obține un rezultat delicios. Așa că, pune-ți șorțul, pregătește ingredientele.