Dacă ești în căutarea unei rețete simple, delicioase și reconfortante, supa udon cu ciuperci shiitake este alegerea ideală. Această supă japoneză este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă, iar cu puțină răbdare și câteva ingrediente accesibile, o poți prepara cu ușurință chiar dacă nu ai experiență în bucătărie.

Ce este supa udon?

Supa udon este o supă tradițională japoneză pe bază de tăiței groși de grâu, numiți udon, fierți într-un bulion aromat. În această rețetă, vom adăuga ciuperci shiitake, care dau o aromă intensă și un gust umami autentic, caracteristic bucătăriei asiatice.

Ingrediente necesare pentru supa udon cu ciuperci shiitake

• • • 1. 200 g tăiței udon (proaspeți sau uscați)
      2. 100 g ciuperci shiitake proaspete sau uscate (dacă sunt uscate, trebuie hidratate)
      3. 1 litru de apă
      4. 2 linguri sos de soia
      5. 1 lingură mirin (vin de orez dulce, opțional)
      6. 1 lingură pastă de miso (poate fi albă sau roșie, pentru un plus de savoare)
      7. 1 ceapă verde, tăiată mărunt
      8. 1 cățel de usturoi, zdrobit
      9. 1 cm ghimbir proaspăt, ras
      10. ulei de susan sau de floarea-soarelui pentru călit
      11. opțional: tofu cuburi, ou fiert sau legume precum morcov sau spanac

Pași simpli pentru prepararea supei udon cu ciuperci shiitake

1. Pregătirea ciupercilor shiitake: Dacă folosești ciuperci uscate, pune-le într-un bol cu apă caldă și lasă-le la hidratat timp de 20-30 de minute. Dacă ai ciuperci proaspete, spală-le bine și taie-le în felii subțiri.

2. Fierbe tăițeii udon: Dacă folosești tăiței uscați, urmează instrucțiunile de pe ambalaj pentru fierbere. De obicei, trebuie fierți 8-10 minute în apă clocotită. După ce s-au fiert, scurge-i și clătește-i cu apă rece ca să oprești procesul de gătire și să nu se lipească.

3. Prepară bulionul: Într-o oală medie, încălzește puțin ulei de susan sau floarea-soarelui și călește usturoiul și ghimbirul timp de 1-2 minute, până când încep să elibereze aroma. Adaugă ciupercile shiitake și mai călește-le 3-4 minute.

4. Adaugă apa și condimentele: Toarnă 1 litru de apă peste ciuperci, apoi adaugă sosul de soia și mirinul. Lasă să fiarbă la foc mic pentru 10-15 minute, ca să se combine aromele.

5. Integrează pasta de miso: Ia o cană mică cu bulion fierbinte și dizolvă în ea pasta de miso, apoi toarn-o în oală. Astfel, miso se va omogeniza fără să formeze cocoloașe. Nu fierbe supa după ce ai adăugat miso, pentru a păstra proprietățile acesteia.

6. Asamblează supa: Pune tăițeii udon în boluri, toarnă deasupra bulionul cu ciuperci și decorează cu ceapă verde tocată. Dacă dorești, adaugă cuburi de tofu sau legume fierte pentru un plus de consistență și vitamine.

De ce să încerci această rețetă de supă udon cu ciuperci shiitake?

Pe lângă gustul său bogat și reconfortant, această supă este:

• • • Ușor de preparat chiar și pentru începători
    • Sănătoasă, datorită ciupercilor shiitake, bogate în antioxidanți și vitamine
    • Versatilă – poți adăuga legume sau proteine după preferințe
    • Perfectă pentru orice anotimp, mai ales pentru zilele răcoroase când îți dorești ceva cald și hrănitor

Tips & Tricks pentru o supă udon perfectă

• • Nu fierbe prea mult tăițeii udon – ei trebuie să fie fragezi, nu moi și sfărâmicioși.
  • Folosește apă filtrată pentru un gust mai curat al supei.
  • Experimentează cu sosul de soia – există variante cu mai mult sau mai puțin sare, așa că ajustează cantitatea după gust.
  • Adaugă verdețuri proaspete precum coriandru sau pătrunjel dacă dorești o notă fresh.

Concluzie

Acum că știi cum se face supa udon cu ciuperci shiitake, te invit să încerci această rețetă simplă și delicioasă în propria bucătărie. Cu ingrediente accesibile și pași clari, vei obține o supă autentică, plină de savoare, care îți va încăl