Dacă ești începător în bucătărie și vrei să încerci o rețetă sănătoasă, gustoasă și ușor de preparat, ghiveciul de legume este alegerea perfectă. Este un fel de mâncare tradițional românesc, plin de vitamine și arome, care poate fi servit ca fel principal sau garnitură. Nu ai nevoie de ingrediente complicate sau tehnici avansate, iar eu, ca bucătar pasionat, te voi ghida pas cu pas, astfel încât să obții un ghiveci delicios chiar la tine acasă.
Ingrediente necesare pentru ghiveciul de legume
Pentru aproximativ 4 porții de ghiveci de legume, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
-
-
-
- 2 cepe medii
- 3 morcovi
- 1 ardei gras (roșu sau verde)
- 1 dovlecel mic
- 2 roșii coapte
- 150 g fasole verde (opțional)
- 1 cartof mare
- 2-3 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de sare (după gust)
- ½ linguriță piper negru măcinat
- 1 cană apă sau supă de legume
-
-
Pașii simpli pentru a prepara un ghiveci de legume delicios
Pasul 1: Pregătirea legumelor
Spală toate legumele sub jet de apă rece. Curăță ceapa, morcovii, cartoful și usturoiul. Taie ceapa julien sau cubulețe mici. Morcovii și cartoful le tai cuburi sau rondele, după preferință. Dovlecelul îl tai în cuburi, iar ardeiul gras îl cureți de semințe și îl tai fâșii sau cubulețe. Roșiile le poți tăia cuburi, iar fasolea verde o tai în bucăți de aproximativ 3 cm.
Pasul 2: Călirea legumelor
Într-o cratiță mai mare, pune uleiul la încins. Când uleiul este cald, adaugă ceapa și călește-o până devine aurie, aproximativ 3-4 minute. Apoi pune morcovii și ardeiul gras. Amestecă bine și lasă legumele să se înmoaie puțin, cam 5-6 minute, la foc mediu.
Pasul 3: Adăugarea cartofului și dovlecelului
Acum adaugă cartoful și dovlecelul tăiat și amestecă din nou. Toarnă apa sau supa de legume, astfel încât să acopere legumele pe jumătate. Pune capacul și lasă să fiarbă la foc mic, pentru aproximativ 15-20 de minute. În acest timp, legumele se vor înmuia și vor absorbi aromele.
Pasul 4: Finalizarea ghiveciului
Adaugă roșiile tăiate și fasolea verde. Potrivește gustul cu sare și piper și pune boiaua dulce. Amestecă ușor și mai lasă ghiveciul să fiarbă încă 10 minute, fără capac, ca să se evapore excesul de lichid și să se îngroașe sosul. Spre final, pune usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat fin. Amestecă o ultimă dată și oprește focul.
Sfaturi utile pentru un ghiveci de legume perfect
-
- Alege legume proaspete – cu cât sunt mai proaspete, cu atât gustul va fi mai bun.
- Nu fierbe prea mult legumele – să rămână ușor crocante, nu moi sau sfărâmicioase.
- Folosește condimente după gust – poți adăuga cimbru, dafin sau chiar puțin chili dacă îți place picant.
- Servește ghiveciul cald, alături de pâine proaspătă sau mămăligă, pentru o masă completă și sățioasă.
De ce să încerci această rețetă de ghiveci de legume?
Ghiveciul de legume este o mâncare versatilă, sănătoasă și accesibilă oricui. Este ideală pentru cei care vor să adopte un stil de viață echilibrat, bogat în fibre și vitamine, fără să petreacă ore în bucătărie. În plus, această rețetă este prietenoasă cu bugetul și poate fi adaptată în funcție de legumele pe care le ai la îndemână.
Încearcă rețeta mea simplă și lasă-mă să știu în comentarii cum ți-a ieșit! Dacă ai întrebări sau vrei să afli și alte rețete de legume sau mâncăruri tradiționale, te aștept cu drag pe blogul meu culinar.
