Dacă ești în căutarea unei rețete de sarmale de post care să fie gustoasă, ușor de făcut și sănătoasă, ai ajuns în locul potrivit! Astăzi îți voi arăta pas cu pas cum să prepari sarmale de post cu orez și ciuperci, o variantă clasică, dar cu un twist care îți va cuceri papilele gustative. Nu-ți face griji dacă nu ai mai gătit niciodată – îți explic totul pe înțelesul tău, ca un bucătar priceput care vrea să-ți fie alături în bucătărie.

Ingrediente necesare pentru sarmalele de post cu orez și ciuperci

• • • 1. 1 varză murată (sau varză dulce dacă nu ai varză murată)
      2. 200 g orez
      3. 300 g ciuperci proaspete (champignon sau pleurotus)
      4. 2 cepe mari
      5. 2 morcovi
      6. 3 linguri ulei de floarea-soarelui
      7. 1 legătură mărar proaspăt
      8. 1 legătură pătrunjel proaspăt
      9. 1 lingură pastă de tomate
      10. 1 linguriță boia dulce
      11. 1 linguriță cimbru uscat
      12. 500 ml apă sau supă de legume
      13. sare și piper după gust

Pasul 1: Pregătirea verzei pentru sarmale

Începe prin a pregăti varza. Dacă folosești varză murată, desface foile cu grijă și spală-le sub jet de apă rece ca să elimini excesul de sare. Dacă folosești varză dulce, opărește foile în apă clocotită câteva minute până se înmoaie și devin ușor maleabile. Astfel, când vei rula sarmalele, foile nu se vor rupe.

Pasul 2: Tocarea ciupercilor și legumelor

Curăță ciupercile și taie-le mărunt, fie cu cuțitul, fie cu un robot de bucătărie. Toacă ceapa și morcovii fin. Aceste legume vor aduce savoare și textură umpluturii.

Pasul 3: Călirea legumelor

Într-o tigaie încălzește uleiul și călește ceapa până devine translucidă și ușor aurie. Adaugă morcovii și mai călește încă 5 minute. Apoi pune ciupercile și lasă-le să se înmoaie și să scadă apa, amestecând din când în când. La final, adaugă boiaua dulce și cimbrul pentru un plus de aromă.

Pasul 4: Prepararea umpluturii

Spală orezul până când apa devine limpede, apoi adaugă-l peste legumele călite. Amestecă bine și adaugă puțină apă sau supă de legume, cam 100 ml, să se hidrateze orezul. Lasă să fiarbă la foc mic până când orezul absoarbe lichidul, dar să rămână ușor tare pentru că va continua să se gătească în sarmale.

La final, adaugă verdeața tocată mărunt și potrivește de sare și piper după gust.

Pasul 5: Împachetarea sarmalelor

Ia o foaie de varză, pune o lingură generoasă din umplutura de orez și ciuperci în mijloc, apoi rulează foaia strâns, presând ușor marginile să nu scape umplutura. Dacă foile sunt prea mari, poți tăia nervura groasă din mijloc pentru a le face mai maleabile.

Pasul 6: Gătirea sarmalelor

Așază sarmalele într-o oală, în straturi, presărând printre ele pasta de tomate diluată cu puțină apă pentru culoare și gust. Adaugă restul de apă sau supă de legume până aproape le acoperă. Pune un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1-1.5 ore. Verifică din când în când să nu scadă prea mult lichidul și completează cu apă dacă e nevoie.

Pasul 7: Servirea sarmalelor de post

Sarmalele de post cu orez și ciuperci sunt delicioase atât calde, cât și reci. Le poți servi alături de mămăligă, pâine proaspătă sau o salată de sezon. Sunt o alegere excelentă pentru perioadele de post, dar și pentru cei care preferă o alimentație vegetariană sau vegană.

De ce să alegi această rețetă de sarmale de post?

Pe lângă faptul că este o rețetă simplă și accesibilă, sarmalele de post cu orez și ciuperci sunt pline de nutrienți, sățioase și aromate. Ciupercile adaugă o textură cărnoasă și un gust bogat, iar orezul oferă energie și consistență. Varza murată sau fiartă dă un plus de aciditate și prospețime care echilibrează perfect preparatul.

Sfaturi utile pentru reușita sarmalelor de post

• • Folosește varză proaspătă sau murată de calitate, fără urme de mucegai.
  • Nu fierbe orezul complet în umplutură, pentru că se va înmuia prea mult în timpul gătirii sarmalelor.