Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, sănătoase și ușor de preparat acasă, atunci ramenul vegan cu miso și legume este alegerea perfectă. Ramenul este o supă japoneză foarte populară, plină de arome bogate și texturi variate. În versiunea vegană, folosim ingrediente naturale, fără produse de origine animală, iar miso adaugă o savoare aparte, ușor sărată și fermentată, care dă viață acestui preparat.

De ce să alegi ramenul vegan cu miso și legume?

În primul rând, este o rețetă foarte sănătoasă. Legumele proaspete aduc vitamine și fibre, iar pasta de miso este o sursă excelentă de probiotice, care ajută digestia și întăresc sistemul imunitar. În plus, acest ramen este foarte sățios datorită tăițeilor și legumelor, dar rămâne ușor pentru stomac, perfect pentru zilele când vrei să mănânci ceva gustos, dar nu prea greu.

Pe blogul meu, îmi place să împărtășesc rețete care să fie accesibile tuturor, chiar dacă nu ai multă experiență în bucătărie. De aceea, această rețetă de ramen vegan este explicată pas cu pas, cu sfaturi utile, astfel încât să iasă perfect chiar și la prima încercare.

Ingrediente necesare pentru ramen vegan cu miso și legume

• • • 1. 200 g tăiței ramen (sau orice tăiței asiatici pe care îi găsești)
      2. 1 litru apă
      3. 3 linguri pastă de miso (albă sau roșie, după preferință)
      4. 1 ceapă medie
      5. 2 căței de usturoi
      6. 1 morcov
      7. 100 g ciuperci (champignon sau shiitake)
      8. 1 ardei gras roșu sau galben
      9. 100 g baby spanac sau kale
      10. 2 linguri sos de soia
      11. 1 lingură ulei de susan
      12. Opțional: semințe de susan, ceapă verde tocată, chili pentru un plus de gust

Pașii simpli pentru a prepara ramen vegan cu miso și legume

1. Pregătește legumele

Începe prin a spăla bine toate legumele. Taie ceapa julien (fâșii subțiri), morcovul rondele subțiri sau fâșii, ciupercile felii și ardeiul gras cubulețe. Baby spanacul sau kale îl poți lăsa întreg sau să-l tai grosier. Usturoiul îl pisezi sau tai mărunt.

2. Fierbe tăițeii

Într-o oală cu apă clocotită, pune tăițeii și fierbe-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 3-5 minute). Când sunt gata, scurge-i și clătește-i cu apă rece ca să nu se lipească. Pune-i deoparte.

3. Pregătește baza de supă

Într-o oală mai mare, încălzește uleiul de susan la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide și aromate, aproximativ 3 minute. Apoi adaugă morcovul, ciupercile și ardeiul gras și mai lasă totul la călit încă 5 minute, amestecând din când în când.

4. Adaugă apa și miso

Toarnă 1 litru de apă peste legumele călite și lasă să fiarbă la foc mic pentru 10 minute, astfel încât legumele să se înmoaie și aromele să se combine. După ce s-a oprit fierberea, ia o cană din supă și dizolvă în ea pasta de miso bine, apoi toarn-o înapoi în oală. Este important să nu pui miso direct în supa clocotindă, deoarece pierde din proprietăți și aromă.

5. Potrivește gustul

Adaugă sosul de soia pentru un plus de savoare și gust umami. Gustă supa și ajustează, dacă este nevoie, cu mai mult sos de soia sau pastă de miso. Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga și puțin ghimbir ras sau câteva picături de ulei de chili.

6. Servește ramenul

În boluri adânci, pune o porție de tăiței, apoi toarnă supa fierbinte cu legume peste aceștia. Adaugă la final spanacul proaspăt, care se va înmuia rapid în supa fierbinte. Presară deasupra ceapă verde tocată, semințe de susan și, dacă dorești, puțin chili măcinat.

Sfaturi utile pentru un ramen vegan perfect

• • Alege legume proaspete și de sezon pentru un gust autentic și nutritiv.
  • Nu fierbe miso în supă pentru a păstra toate enzimele și aroma.
  • Poți varia legumele după gust – broccoli, dovlecel sau varză chinezească sunt opțiuni excelente.
  • Folosește tăiței proaspeți dacă găsești, pentru o textură mai bună.
  • Experimentează cu condimentele pentru a găsi combinația ta preferată.