Prăjitura cu cremă de lămâie este un desert delicios, răcoritor și perfect pentru orice ocazie. Dacă ești începător în bucătărie, nu-ți face griji! Această rețetă este simplă și te voi ghida pas cu pas, astfel încât să obții un rezultat demn de o patiserie. Crema de lămâie adaugă un gust acrișor și proaspăt care completează perfect blatul pufos și fin. Hai să începem!

Ingrediente pentru prăjitură cu cremă de lămâie

1. Pentru blat:
• 4 ouă
• 200 g zahăr
• 200 g făină
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 linguriță esență de vanilie
• un praf de sare
2. Pentru crema de lămâie:
• 3 ouă
• 150 g zahăr
• 100 ml suc proaspăt de lămâie (aproximativ 2-3 lămâi)
• 50 g unt
• coaja rasă de la o lămâie
3. Opțional pentru decor: zahăr pudră, felii subțiri de lămâie sau frișcă

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea blatului

Începe prin a separa ouăle dacă dorești un blat mai aerat, însă pentru această rețetă poți folosi ouăle întregi. Bate ouăle împreună cu zahărul într-un bol mare folosind un mixer sau un tel, până când amestecul devine pufos și își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru un blat ușor și moale.

Adaugă esența de vanilie și un praf de sare pentru a intensifica aromele. Cernem făina împreună cu praful de copt pentru a evita cocoloașele și o încorporăm treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus, pentru a nu distruge aerul din compoziție.

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt și presărată cu făină. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace pentru aproximativ 25-30 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă blatul este copt – dacă iese curată, e gata.

Pasul 2: Prepararea cremei de lămâie

În timp ce blatul se coace, poți prepara crema. Într-un vas termorezistent, bate ouăle împreună cu zahărul până la omogenizare. Adaugă sucul de lămâie și coaja rasă, apoi pune vasul pe baie de aburi (sau deasupra unei cratițe cu apă clocotită, fără ca fundul vasului să atingă apa).

Amestecă continuu cu un tel până când crema se îngroașă, cam 8-10 minute. Nu opri amestecatul pentru a evita formarea cocoloașelor. După ce crema s-a îngroșat, ia vasul de pe foc și adaugă untul tăiat cubulețe, amestecând bine până se încorporează complet și crema devine fină și lucioasă.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

După ce blatul s-a răcit complet, întinde crema de lămâie uniform peste el. Pentru un aspect și un gust deosebit, poți da prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de servire, astfel crema se va întări puțin.

Înainte de a o servi, presară zahăr pudră deasupra sau decorează cu felii subțiri de lămâie pentru un plus de prospețime. Dacă dorești, poți adăuga și frișcă bătută pentru un desert mai bogat.

Tips-uri utile pentru prăjitura cu cremă de lămâie

• Folosește lămâi proaspete pentru un gust autentic și intens în cremă.
• Nu te grăbi când prepari crema, amestecă continuu pentru a evita ca ouăle să se coaguleze.
• Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a pune crema, pentru a preveni topirea acesteia.
• Poți ajusta dulceața cremei după gust, reducând sau mărind cantitatea de zahăr.

Acum că ai această rețetă de prăjitură cu cremă de lămâie, poți impresiona familia și prietenii cu un desert delicios și aspectuos. E o combinație perfectă între dulce și acrișor, care merge bine atât la o cafea de după-amiază, cât și la o petrecere specială. Spor la gătit și poftă bună!