Ciorba de varză dulce este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale românești, perfectă pentru zilele răcoroase când ai nevoie de o mâncare caldă, gustoasă și sățioasă. Această ciorbă este ușor acrișoară, plină de savoare și în același timp foarte sănătoasă, datorită ingredientelor simple și naturale. Dacă ești începător în bucătărie, nu-ți face griji! Îți voi explica pas cu pas cum să prepari această ciorbă de varză dulce, astfel încât să obții un rezultat delicios, exact ca la mama acasă.
Ingrediente necesare pentru Ciorbă de varză dulce
- 1 varză dulce medie (aproximativ 1 kg)
- 2 morcovi
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras (opțional)
- 2 cartofi (mici sau medii)
- 2-3 roșii sau 2 linguri pastă de roșii
- 1 legătură de leuștean sau pătrunjel
- 1,5 litri apă sau supă de legume
- 2 linguri ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
- 200 ml borș (pentru gust acrișor, poate fi înlocuit cu zeamă de lămâie)
- sare și piper după gust
- opțional: 1 cățel de usturoi
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea ingredientelor
Primul pas este să speli bine toate legumele. Varza dulce se taie fideluță, adică foarte subțire, pentru a se găti mai repede și a da o textură plăcută ciorbei. Morcovii, ceapa și ardeiul se curăță și se taie mărunt, cubulețe sau fâșii, după preferință. Cartofii se curăță și se taie cubulețe, iar roșiile le poți toca fin sau folosi pasta de roșii dacă vrei o ciorbă mai consistentă.
2. Călirea legumelor
Într-o oală mare, pune uleiul la încins. După ce uleiul este încins, adaugă ceapa și morcovul și călește-le la foc mediu până devin translucide și moi, aproximativ 5-7 minute. Dacă folosești ardei, adaugă-l și pe acesta acum și mai călește încă 2-3 minute. Acest pas este important pentru a scoate aroma legumelor și pentru a da un gust bogat ciorbei.
3. Fierberea legumelor
Adaugă în oală apa sau supa de legume și lasă să fiarbă până când lichidul începe să clocotească. Apoi pune în oală cartofii și varza tăiată. Lasă ciorba să fiarbă la foc mediu spre mic pentru aproximativ 20-30 de minute, până când legumele sunt bine pătrunse și moi.
4. Adăugarea roșiilor și condimentelor
După ce legumele sunt fierte, adaugă roșiile tocate sau pasta de roșii. Amestecă bine și lasă să mai dea câteva clocote. Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă îți place gustul de usturoi, acum este momentul să adaugi cățelul de usturoi zdrobit.
5. Finalizarea ciorbei cu borș și verdeață
Pentru a obține gustul acrișor specific, adaugă borșul și mai lasă ciorba să dea în clocot încă 3-5 minute. Nu fierbe ciorba după ce ai pus borșul prea mult, pentru a nu pierde aroma și proprietățile acestuia. La final, pune verdeața tocata mărunt, cum ar fi leușteanul sau pătrunjelul, care dă o prospețime aparte preparatului.
Servirea ciorbei de varză dulce
Ciorba de varză dulce se servește caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă. Poți adăuga smântână dacă dorești un gust mai cremos. Este un preparat ideal pentru mesele de familie, aducând un strop de tradiție și confort în orice zi.
De ce să încerci această rețetă?
Ciorba de varză dulce este nu doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Varza conține vitamine și fibre, iar borșul ajută la digestie și conferă un gust plăcut acrișor. Rețeta este simplă, accesibilă chiar și pentru cei care nu au mai gătit până acum, iar rezultatul final te va surprinde plăcut prin aroma și textura sa.
În concluzie, dacă vrei să înveți să faci o ciorbă adevărată, autentică și delicioasă, încearcă această rețetă de ciorbă de varză dulce. Cu puțină răbdare și atenție la detalii, vei avea un preparat care să încânte întreaga familie și să te facă să te simți ca un adevărat bucătar priceput.
