Îți propun astăzi o rețetă simplă, dar delicioasă, perfectă pentru orice moment al zilei: pateurile cu brânză telemea. Dacă ești la început în bucătărie și nu știi de unde să începi, nu-ți face griji! Voi explica pas cu pas, într-un mod cât mai clar, cum să prepari aceste pateurile gustoase, astfel încât să impresionezi familia sau prietenii chiar și fără experiență în gătit.

De ce să alegi pateurile cu brânză telemea?

Pateurile cu brânză telemea sunt o gustare tradițională, ușor de făcut și foarte apreciată în bucătăria românească. Brânza telemea aduce un plus de savoare și cremozitate, iar aluatul pufos completează perfect acest gust. În plus, această rețetă este versatilă și poate fi adaptată cu diverse umpluturi, dar pentru început, telemeaua este cea mai simplă și accesibilă opțiune.

Ingrediente necesare pentru pateurile cu brânză telemea

1. 400 g făină albă
2. 200 ml lapte călduț
3. 100 ml ulei (poți folosi ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
4. 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
5. 1 linguriță zahăr
6. 1 linguriță sare
7. 200 g brânză telemea (de preferat să fie bine scursă)
8. 1 ou pentru uns pateurile

Mod de preparare a pateurilor cu brânză telemea

1. Pregătirea aluatului

Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în laptele călduț. Lasă amestecul să stea aproximativ 10 minute, până când începe să facă spumă, semn că drojdia este activă.

Într-un bol mare, pune făina și sarea, apoi fă o adâncitură în mijloc. Toarnă compoziția cu drojdie și lapte, împreună cu uleiul. Amestecă treptat și frământă aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină; dacă este prea tare, pune câteva picături de apă.

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald, aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

2. Prepararea umpluturii

În timp ce aluatul crește, farâmă brânza telemea cu o furculiță într-un bol. Dacă îți place, poți adăuga și puțin mărar tocat fin sau piper pentru un plus de aromă.

3. Formarea pateurilor

După ce aluatul a crescut, întinde-l pe masa pudrată cu făină, într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Taie aluatul în pătrate sau cercuri, după preferință.

În centrul fiecărei bucăți pune o lingură de brânză telemea. Împăturește aluatul astfel încât să formezi pateuri (poți face triunghiuri sau să le închizi ca niște plicuri), având grijă să sigilezi bine marginile, pentru ca umplutura să nu iasă la copt.

4. Coacerea pateurilor

Așază pateurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Bate oul și unge fiecare pateu cu pensula pentru a obține o crustă frumoasă și aurie.

Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace pateurile timp de 20-25 de minute, până când devin rumene și frumos mirositoare.

5. Servire

Lasă pateurile să se răcească puțin înainte de a le servi. Sunt perfecte ca gustare, la micul dejun sau chiar ca aperitiv la o masă festivă.

Tips & Tricks pentru pateurile perfecte

• Făina: Folosește făină de calitate, ideală pentru aluaturi pufoase.
• Brânza: Telemeaua să fie bine scursă ca să nu lase prea multă apă în aluat.
• Drojdie proaspătă sau uscată: Poți folosi oricare, dar ajustează timpul de dospire în funcție de tipul de drojdie.
• Personalizare: Poți adăuga verdețuri aromatice sau chiar bucățele mici de șuncă pentru un plus de savoare.

Acum că ai această rețetă simplă și detaliată, nu mai ai niciun motiv să nu încerci să faci acasă pateurile cu brânză telemea. Sunt o alegere ideală pentru a începe să experimentezi în bucătărie și, cu siguranță, vei primi aprecieri din partea celor dragi. Spor la gătit!