Gulașul de vită este o rețetă tradițională, apreciată pentru gustul său bogat și textura fragedă a cărnii. Este un preparat consistent, ideal pentru zilele reci de toamnă și iarnă, când ai nevoie de ceva care să te încălzească și să-ți ofere energie. Dacă ești începător în bucătărie, nu te îngrijora! Te voi ghida pas cu pas prin acest proces, explicând fiecare etapă astfel încât să obții un gulaș delicios, chiar dacă nu ai mai gătit până acum.

Ingrediente necesare pentru gulaș de vită

• • 1. 500 g carne de vită (preferabil rasol sau pulpă, tăiată în cuburi de aproximativ 2-3 cm)
    2. 2 cepe mari, tocate mărunt
    3. 3 căței de usturoi, pisați
    4. 2 ardei grași, tăiați fâșii (opțional, pentru un plus de culoare și gust)
    5. 2 linguri de boia dulce
    6. 1 linguriță de boia iute (dacă îți place puțin picant)
    7. 1 lingură de pastă de tomate
    8. 500 ml apă sau supă de vită
    9. ulei pentru prăjit (aproximativ 2-3 linguri)
    10. 1 foaie de dafin
    11. sare și piper după gust
    12. pătrunjel proaspăt pentru decor (opțional)

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea cărnii și a legumelor

Începe prin a tăia carnea de vită în cuburi egale, nu foarte mici pentru a nu se usca în timpul gătirii. Ceapa se taie mărunt, iar usturoiul se pisează sau se toacă fin. Dacă folosești ardei, taie-l în fâșii subțiri. Aceste pregătiri sunt esențiale pentru a avea un gulaș aromat și bine echilibrat.

2. Călirea cepei și usturoiului

Într-o oală adâncă sau un ceaun, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie, aproximativ 5-7 minute. Acest pas eliberează dulceața naturală a cepei, ceea ce va da un gust minunat gulașului. După ce ceapa este gata, adaugă usturoiul și mai călește pentru încă 1 minut, având grijă să nu se ardă.

3. Rumenește carnea

Adaugă bucățile de carne în oală și rumenește-le pe toate părțile până capătă o culoare frumoasă, ușor maronie. Acest proces este important pentru a sigila sucurile în carne și a intensifica aroma preparatului.

4. Adaugă condimentele și pasta de tomate

Presară boiaua dulce și opțional boiaua iute peste carne și amestecă bine, astfel încât condimentele să se distribuie uniform. Adaugă apoi pasta de tomate și amestecă din nou. Asta va da gulașului culoare și gust bogat.

5. Pune ardeiul, foaia de dafin și adaugă lichidul

Acum adaugă fâșiile de ardei, foaia de dafin și toarnă apa sau supa de vită până acoperi carnea. Dacă vrei un gulaș mai consistent, poți pune mai puțină apă. Amestecă ușor și adu totul la fierbere.

6. Fierberea gulașului

După ce începe să fiarbă, redu focul la mic, acoperă oala cu un capac și lasă să fiarbă încet pentru aproximativ 1,5 – 2 ore. Este important să gătești gulașul la foc mic, pentru ca carnea să devină fragedă și să se îmbine aromele. Din când în când, verifică dacă mai este nevoie să adaugi puțină apă, pentru a nu se usca.

7. Ajustarea gustului și servirea

După ce carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat, gustă gulașul și potrivește de sare și piper. Dacă dorești, poți adăuga pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare.

Recomandări și sugestii de servire

Gulașul de vită se servește de obicei fierbinte, acompaniat de mămăligă, pâine proaspătă sau chiar cartofi fierți. Este un preparat versatil, care merge bine și cu o salată simplă de murături sau de varză. Dacă dorești să încerci o variantă mai sățioasă, poți adăuga și câteva cuburi de cartof în timpul fierberii.

Acum că ai rețeta pas cu pas, nu îți rămâne decât să te apuci de gătit! Gulașul de vită este o rețetă care răsplătește efortul și răbdarea cu un gust autentic și o textură minunată. Spor la treabă și poftă bună!