Găluștele cu prune sunt un desert tradițional românesc, îndrăgit de toți cei care apreciază gusturile autentice și preparatele făcute în casă. Aceste mici bucățele de aluat umplute cu prune dulci și apoi fierte în apă sau lapte sunt o adevărată încântare pentru papilele gustative. Dacă nu ai mai gătit niciodată găluște, nu-ți face griji! Îți voi explica pas cu pas cum să le prepari, astfel încât să obții un rezultat delicios, chiar dacă ești începător în bucătărie.
Ingrediente necesare pentru găluște cu prune
- 300 g făină – aceasta va forma baza aluatului
- 1 ou – pentru a lega aluatul
- 150 ml apă (sau lapte, dacă preferi un gust mai bogat)
- un praf de sare
- prune proaspete – cam 10-12 bucăți, în funcție de mărime
- zahăr – pentru umplutură, după gust (aproximativ o lingură pentru fiecare prună)
- pesmet prăjit – pentru servire, opțional
- unt – pentru prăjit pesmetul, opțional
- zahăr pudră – pentru decor, opțional
- Folosește prune bine coapte, dar ferme, pentru un gust echilibrat și pentru a preveni dezmembrarea găluștelor.
- Frământă aluatul suficient de bine, astfel încât să fie elastic și ușor de modelat.
- Fierbe găluștele în apă clocotită și asigură-te că apa este suficientă pentru a nu se lipi între ele.
- Poți adăuga un strop de vanilie sau scorțișoară în zahărul pentru umplutură, pentru un gust mai aromat.
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, pune făina și fă un mic crater în mijloc. Adaugă oul, un praf de sare și începe să torni treptat apa, amestecând în același timp cu o furculiță sau cu mâna. Frământă bine aluatul până când devine elastic și nu se mai lipește de degete. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină. Lasă-l să se odihnească timp de 20 de minute, acoperit cu un prosop curat.
2. Pregătirea prunelor: Spală prunele, taie-le pe jumătate și scoate sâmburii. Pune puțin zahăr în fiecare jumătate, după gust, dacă prunele nu sunt foarte dulci.
3. Modelarea găluștelor: Împarte aluatul în bucăți mai mici și întinde fiecare bucată pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie subțire, de aproximativ 3-4 mm grosime. Taie foaia în pătrate suficient de mari încât să înfășori o jumătate de prună. Pune prunele în mijlocul fiecărui pătrat și împăturește aluatul astfel încât să formezi găluște bine sigilate, să nu se desfacă în timpul fierberii.
4. Fierberea găluștelor: Pune o oală cu apă cu puțină sare la fiert. Când apa clocotește, adaugă găluștele cu grijă, una câte una. Fierbe-le aproximativ 10-15 minute, până când se ridică la suprafață și sunt bine gătite.
5. Servirea: Poți servi găluștele simple sau poți pregăti un pesmet prăjit: topește puțin unt într-o tigaie, adaugă pesmetul și rumenește-l ușor. Servește găluștele cu pesmetul cald și presară zahăr pudră deasupra pentru un plus de savoare.
Sfaturi pentru găluște perfecte
Acum că ai această rețetă simplă și detaliată pentru găluște cu prune, poți să te apuci de gătit chiar azi! Este un desert care aduce aminte de copilărie și de gusturile autentice ale bucătăriei românești, perfect pentru o zi răcoroasă sau pentru a impresiona familia la masă. Spor la gătit și poftă bună!
