Ardeii copți în oțet reprezintă o delicatesă simplă, dar extrem de savuroasă, care poate fi pregătită cu ușurință chiar și de cei care nu au multă experiență în bucătărie. Dacă vrei să adaugi un plus de savoare și prospețime în meniul tău, această rețetă este perfectă pentru tine. Cu puține ingrediente și câțiva pași simpli, vei obține un preparat gustos, ideal pentru aperitive, garnituri sau chiar pentru a fi savurat ca atare.

Ingrediente necesare pentru ardei copți în oțet

1. 1 kg ardei grași (pot fi roșii, galbeni sau verzi, în funcție de preferințe)
2. 200 ml oțet de vin (sau oțet de mere pentru un gust mai blând)
3. 200 ml apă
4. 2-3 căței de usturoi
5. 2 linguri de zahăr
6. 1 lingură de sare
7. 2-3 frunze de dafin
8. piper boabe după gust
9. ulei pentru conservare (opțional)

Mod de preparare pas cu pas

1. Spală și pregătește ardeii: Începe prin a spăla bine ardeii sub jet de apă rece. Alege ardei crocanți, fără pete sau zone stricate. Usucă-i cu un prosop curat.

2. Coacerea ardeilor: Cel mai simplu mod este să-i coci pe grătar sau în cuptor. Dacă folosești cuptorul, așază ardeii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i la 220°C pentru aproximativ 20-30 de minute, întorcându-i pe toate părțile, până când coaja este neagră și se desprinde ușor. Dacă ai un grătar, coace-i direct pe flacără, rotindu-i până când sunt bine copți pe toate părțile.

3. Curățarea ardeilor: După coacere, pune ardeii într-un bol și acoperă-l cu un capac sau cu folie alimentară pentru 15-20 de minute. Aburul va facilita desprinderea cojii. Apoi, cu mâinile sau cu un cuțit mic, curăță coaja arsă, semințele și codițele, având grijă să nu rupeți ardeii prea tare.

4. Pregătirea saramurii: Într-o cratiță, pune oțetul, apa, zahărul, sarea, frunza de dafin și piperul boabe. Adu la fierbere și lasă să fiarbă 2-3 minute, până când zahărul și sarea se dizolvă complet.

5. Montarea borcanilor: Pune ardeii copți și curățați în borcane sterilizate, adaugă cățeii de usturoi tăiați pe jumătate și toarnă saramura fierbinte peste ardei, până ce aceștia sunt complet acoperiți.

6. Conservarea: Dacă dorești, poți adăuga un strat subțire de ulei deasupra pentru a sigila mai bine borcanul și a păstra aroma intactă. Închide borcanele cu capace bine strânse și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. Apoi depozitează-le în cămară sau în frigider. Ardeii copți în oțet vor fi gata de consum după cel puțin 2-3 zile, când se vor fi marinat suficient.

Tips & trucuri pentru ardei copți în oțet de nota 10

• Alege ardei sănătoși și cărnoși pentru un rezultat final gustos și aspectuos.
• Coacerea uniformă este esențială pentru ca ardeii să se curețe ușor și să aibă o aromă intensă de fum.
• Nu spăla ardeii după ce îi cureți pentru a păstra cât mai mult din aroma specifică coacerii.
• Folosește oțet de calitate, de preferat de vin sau de mere, pentru un gust echilibrat și plăcut.
• Lasă ardeii să se marineze cel puțin câteva zile pentru a se combina aromele și a obține un preparat cu adevărat gustos.

Acum că știi cum să prepari ardei copți în oțet, te încurajez să încerci această rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, care cu siguranță va deveni unul dintre preparatele tale preferate. Perfectă pentru orice sezon, această rețetă poate fi servită ca aperitiv, garnitură sau chiar în sandvișuri. Spor la gătit și poftă bună!