Prăjitura „Tosca” este un desert clasic românesc, apreciat pentru textura sa fină și stratul crocant de migdale caramelizate de deasupra. Această rețetă este ideală pentru cei care doresc să încerce ceva dulce, dar elegant, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a încheia o masă cu prietenii și familia. Nu-ți face griji dacă nu ai multă experiență în bucătărie – voi explica fiecare pas în detaliu, astfel încât să obții un rezultat delicios, chiar dacă ești începător.

Ingrediente necesare pentru prăjitura „Tosca”

Pentru blat:

1. 150 g unt sau margarină
2. 150 g zahăr
3. 4 ouă
4. 150 g făină
5. 1 plic praf de copt (aprox. 10 g)
6. 1 plic zahăr vanilat
7. 50 ml lapte
8. o linguriță esență de vanilie

Pentru glazura Tosca:

• 150 g migdale feliate
• 100 g unt
• 100 g zahăr
• 50 ml smântână pentru frișcă (sau smântână dulce)

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea blatului:
Începe prin a încălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Tapetează o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea prăjiturii.

Într-un bol, mixează untul moale împreună cu zahărul și zahărul vanilat până când obții o cremă pufoasă. Acest pas este important pentru a aerisi compoziția și a avea un blat pufos.

Adaugă ouăle pe rând, mixând bine după fiecare, iar apoi încorporează esența de vanilie.

Amestecă făina cu praful de copt și cerne-le pentru a evita cocoloașele. Încorporează-le treptat în compoziție, alternând cu laptele. Amestecă cu o spatulă sau lingură de lemn, ușor, pentru a păstra aerul în compoziție.

Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l cu dosul lingurii.

Coace blatul timp de aproximativ 25-30 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este gata – dacă iese curată, blatul este copt.

2. Prepararea glazurii Tosca:
În timp ce blatul se coace, pregătește glazura. Pune într-o tigaie untul, zahărul și smântâna la foc mediu. Amestecă continuu până când zahărul se topește complet și compoziția începe să fiarbă ușor.

Adaugă migdalele feliate și amestecă bine, astfel încât să se îmbrace complet în caramelul format.

Lasă compoziția să fiarbă încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.

3. Finalizarea prăjiturii:
Scoate prăjitura din cuptor și toarnă imediat glazura peste blat, întinzând-o uniform cu o spatulă.

Lasă prăjitura să se răcească complet, astfel încât glazura să se întărească și să capete o textură crocantă.

După ce s-a răcit, taie prăjitura în bucăți dreptunghiulare sau pătrate și servește cu mare plăcere.

Trucuri pentru o prăjitură Tosca perfectă

• Folosește unt moale pentru a obține un blat fin și pufos.
• Nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute de coacere pentru a evita scăderea aluatului.
• Caramelul și migdalele trebuie să fie bine amestecate și să nu se ardă, pentru un gust perfect dulce și crocant.
• Răcește prăjitura în tavă pentru a preveni ruperea glazurii.

De ce să încerci această rețetă?

Prăjitura „Tosca” este una dintre acele rețete care combină simplitatea cu un gust rafinat. Textura moale a blatului și crocănțimea migdalelor caramelizate creează o experiență culinară memorabilă. Este un desert care se potrivește atât pentru o zi obișnuită, cât și pentru momente festive. În plus, este o rețetă accesibilă, cu ingrediente ușor de găsit, iar prepararea ei nu necesită tehnici complicate.

Încearcă această prăjitură și vei vedea cât de satisfăcător este să faci un desert delicios cu propriile mâini, chiar dacă ești începător în bucătărie. Nu uita să împărtășești rezultatele tale și să revii pe blog pentru mai multe rețete gustoase și ușor de făcut!

Poftă bună!