Dacă ești în căutarea unei rețete tradiționale, delicioase și ușor de pregătit, colțunașii cu magiun sunt alegerea perfectă. Acești colțunași dulci sunt un desert autentic românesc, care aduce aminte de gusturile copilăriei și de mesele în familie. Mai mult decât atât, preparatul este simplu, iar dacă urmezi pașii pe care îi voi detalia mai jos, vei reuși să îi faci chiar și dacă nu ai experiență în bucătărie.
Ingrediente pentru aluat
- 300 g făină albă (de preferință tip 000)
- 1 ou
- 100 ml apă călduță
- 1 praf de sare
- 1 lingură ulei (opțional, pentru un aluat mai moale)
- 200 g magiun de prune (alege un magiun natural, fără zahăr adăugat)
- zahăr pudră pentru servit (opțional)
- unt topit sau smântână pentru servit (opțional)
- Făina: Folosește o făină de bună calitate pentru un aluat elastic și ușor de lucrat.
- Magazinul de magiun: Alege un magiun natural, fără adaosuri chimice, pentru un gust autentic și sănătos.
- Odihna aluatului: Nu sări peste acest pas, deoarece aluatul va fi mai ușor de întins și nu se va rupe.
- Fierberea: Nu pune prea mulți colțunași deodată în apă, pentru a evita să se lipească între ei.
- Personalizarea: Poți experimenta cu adăugarea de nucă măcinată sau scorțișoară în magiun pentru un plus de savoare.
Ingrediente pentru umplutură
Cum se prepară colțunașii cu magiun: pas cu pas
1. Pregătirea aluatului: Într-un bol încăpător, cerne făina împreună cu praful de sare. Fă o mică adâncitură în mijloc și adaugă oul. Începe să amesteci ușor, încorporând treptat apa călduță. Dacă alegi să pui și ulei, adaugă-l acum. Frământă bine aluatul până obții o textură elastică și nelipicioasă. Dacă aluatul este prea tare, mai adaugă puțină apă, iar dacă este prea moale, mai pune puțină făină. Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească 20-30 de minute.
2. Întinderea aluatului: După ce aluatul a stat la odihnit, presară făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul cu un sucitor până obții o foaie subțire de aproximativ 2-3 mm grosime. Nu te grăbi, fă-o cu grijă pentru a nu se rupe.
3. Formarea colțunașilor: Taie aluatul în pătrate sau cercuri de aproximativ 6-7 cm lățime. Pune în mijlocul fiecărui pătrat o linguriță de magiun. Ai grijă să nu pui prea mult, pentru că magiunul poate să iasă în timpul fierberii.
4. Închiderea colțunașilor: Îndoaie aluatul peste umplutură, formând triunghiuri sau semicercuri, și presează bine marginile cu degetele sau cu o furculiță pentru a nu se desface în timpul fierberii.
5. Fierberea colțunașilor: Pune o oală cu apă sărată la fiert. Când apa clocotește, adaugă colțunașii câte puțini, pentru a nu se lipi între ei. Fierbe-i aproximativ 5-7 minute, sau până când se ridică la suprafață, semn că sunt gata.
6. Servirea: Scoate colțunașii cu o spumieră și pune-i într-un vas. Poți să îi servești simpli, pudrați cu zahăr sau cu unt topit ori smântână, după preferință. Gustul dulce și aromat al magiunului combinat cu textura moale a aluatului fac din acest desert o adevărată încântare pentru papilele gustative.
Tips & Tricks pentru colțunași perfecți
Colțunașii cu magiun sunt un desert care aduce bucurie și nostalgie, iar prepararea lor în casă este o experiență plăcută și relaxantă. Indiferent dacă îi pregătești pentru o ocazie specială sau doar pentru a-ți răsfăța familia, această rețetă te va ajuta să obții rezultate excelente. Spor la gătit și poftă bună!
