Gulașul de porc cu cartofi este una dintre acele rețete tradiționale românești care aduc acasă căldura și savoarea unei mese autentice, perfecte pentru zilele răcoroase. Este o mâncare consistentă, plină de arome, care combină carnea fragedă de porc cu cartofii moi, într-un sos bogat, ușor picant, care îți va încânta papilele gustative. Dacă ești începător în bucătărie, nu te îngrijora! Voi explica pas cu pas cum să prepari acest gulaș delicios, astfel încât să îți iasă de fiecare dată.
Ingrediente necesare pentru gulaș de porc cu cartofi
- 500 g carne de porc (pulpa sau ceafă, tăiată cubulețe)
- 4-5 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
- 2 cepe mari, tocate mărunt
- 2-3 căței de usturoi, pisați
- 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe (opțional)
- 2 linguri de ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui sau de măsline)
- 1 lingură de boia dulce
- 1/2 linguriță de boia iute (ajustează după gust)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1-2 foi de dafin
- 1 litru apă sau supă de legume/carne
- sare și piper, după gust
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea ingredientelor: Înainte de a începe gătitul, asigură-te că ai toate ingredientele pregătite: carnea tăiată cubulețe, ceapa și ardeiul tocate, cartofii curățați și tăiați. Acest lucru te va ajuta să gătești mai ușor și să nu ratezi niciun pas.
2. Călirea cepei și usturoiului: Pune uleiul într-o oală mare și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Apoi adaugă usturoiul pisat și mai călește încă un minut, având grijă să nu se ardă, pentru că devine amar.
3. Adaugă carnea: Pune cuburile de carne de porc peste ceapă și usturoi și rumenește-le bine pe toate părțile, amestecând din când în când, până capătă o culoare frumoasă, ușor aurie. Acest proces ajută la dezvoltarea aromelor în timpul gătirii.
4. Condimentează: După ce carnea este rumenită, adaugă boiaua dulce, boiaua iute, cimbrul și foile de dafin. Amestecă bine pentru ca toate condimentele să se încorporeze în carne. Dacă folosești ardeiul gras, acum este momentul să-l adaugi.
5. Adaugă lichidul: Toarnă apa sau supa peste carne, atât cât să acopere ingredientele. Apoi adaugă sare și piper după gust. Acoperă oala cu un capac și lasă gulașul să fiarbă la foc mic, pentru aproximativ 1 oră, sau până când carnea devine foarte fragedă.
6. Adaugă cartofii: După ce carnea este aproape gata, adaugă cartofii tăiați cuburi în oală. Dacă este nevoie, mai poți adăuga puțină apă. Continuă să fierbi încă 20-25 de minute, până când cartofii sunt moi și se înmoaie ușor când îi înțeapă cu furculița.
7. Gustă și ajustează: La final, gustă gulașul și adaugă sare sau piper dacă este cazul. Dacă îți place un sos mai gros, poți lăsa oala descoperită pentru câteva minute, la foc mic, să scadă lichidul în exces.
Servire și sugestii
Gulașul de porc cu cartofi se servește cald, de obicei cu pâine proaspătă, mămăligă sau chiar cu o salată verde simplă. Este o masă perfectă pentru întreaga familie, fiind atât sățioasă, cât și plină de gust. De asemenea, poate fi păstrat la frigider și reîncălzit, aromele devenind chiar mai intense după o zi.
Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care vor să încerce ceva tradițional, dar ușor de preparat, chiar dacă nu au multă experiență în bucătărie. Cu puțină răbdare și dragoste pentru gătit, vei obține un gulaș de porc cu cartofi delicios, care va deveni cu siguranță unul dintre preferatele tale.
Te încurajez să încerci această rețetă și să-mi împărtășești impresiile tale în comentarii. Dacă ai întrebări sau vrei să afli cum poți adapta rețeta pentru alte tipuri de carne sau legume, sunt aici să te ajut!
