Dacă îți dorești să pregătești niște gogoși pufoase cu iaurt, dar nu ești foarte priceput în ale bucătăriei, nu-ți face griji! Această rețetă este simplă și perfectă chiar și pentru începători. Gogoșile ies moi, aerate și cu un gust delicios, iar iaurtul le conferă o textură specială, mai ușoară și mai puțin grasă decât varianta clasică. Pe blogul meu vei găsi pașii detaliați, astfel încât să reușești din prima încercare și să te bucuri de un desert tradițional, dar cu o mică notă de prospețime.

Ingrediente necesare pentru gogoși pufoase cu iaurt

1. 250 ml iaurt natural (poate fi și iaurt grecesc pentru o textură și mai cremoasă)
2. 2 ouă
3. 100 g zahăr
4. 25 g unt topit
5. 1 plic de praf de copt (aproximativ 10 g)
6. 350-400 g făină (în funcție de cât absoarbe aluatul)
7. un praf de sare
8. ulei pentru prăjit (preferabil de floarea-soarelui, cu gust neutru)
9. zahăr pudră pentru decor (opțional)

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea aluatului

Într-un bol încăpător, sparge ouăle și bate-le ușor cu un tel sau mixer pentru câteva secunde, până se omogenizează. Adaugă zahărul și continuă să amesteci până când zahărul începe să se dizolve și compoziția devine puțin mai deschisă la culoare.

Încorporează iaurtul natural și untul topit (care nu trebuie să fie fierbinte, ci doar cald). Amestecă bine toate aceste ingrediente pentru a obține o bază cremoasă și omogenă.

2. Adăugarea ingredientelor uscate

Într-un bol separat, cerne făina împreună cu praful de copt și un praf de sare. Acest pas ajută la evitarea cocoloașelor și ajută la o distribuție uniformă a prafului de copt în aluat.

Adaugă treptat făina peste compoziția lichidă, amestecând cu o lingură de lemn sau cu mâna până când aluatul devine elastic, dar încă ușor lipicios. Dacă aluatul e prea moale, mai adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi, pentru că gogoșile nu vor mai fi pufoase.

3. Formarea gogoșilor

Presară puțină făină pe blatul de lucru și întinde aluatul cu un sucitor până ajunge la o grosime de circa 1 cm. Cu ajutorul unui pahar sau a unei forme rotunde, taie cercuri din aluat.

Dacă dorești, poți face o gaură în mijlocul fiecărei gogoși folosind o formă mai mică sau un capac mic, pentru a obține gogoși tradiționale.

4. Prăjirea gogoșilor

Pune uleiul în tigaie sau cratiță adâncă și încălzește-l bine, dar fără să-l lași să fumege. Pentru a verifica dacă uleiul este suficient de încins, poți pune o bucată mică de aluat – dacă se rumenește rapid și începe să facă bule, uleiul este pregătit.

Prăjește gogoșile pe ambele părți până devin aurii și pufoase, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Ai grijă să nu le supraîncarci în tigaie, ca să nu scadă temperatura uleiului.

5. Scurgerea și servirea

După ce le scoți din ulei, așază gogoșile pe un șervet de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Lasă-le să se răcească puțin, apoi presară zahăr pudră deasupra pentru un plus de savoare.

Poți servi gogoșile simple, alături de un ceai cald sau o cană de lapte, iar dacă vrei să le faci și mai speciale, le poți umple cu gem, ciocolată topită sau cremă de vanilie.

Sfaturi utile pentru gogoși pufoase perfecte

• Făina trebuie să fie cernută, pentru o textură fină și aerată a aluatului.
• Nu exagera cu făina – aluatul trebuie să rămână ușor lipicios, altfel gogoșile vor ieși tari.
• Temperatura uleiului este foarte importantă – dacă este prea rece, gogoșile vor absorbi prea mult ulei, iar dacă este prea încins, se vor arde la exterior și vor rămâne crude în interior.
• Poți adăuga esență de vanilie în aluat pentru un gust și mai aromat.
• Folosește un termometru pentru ulei dacă ai – temperatura ideală este între 170-180°C.

Acum că ai această rețetă simplă și clar explicată, poți încerca să faci gogoșile pufoase cu iaurt chiar de azi! Sunt perfecte pentru o gustare dulce, pentru micul dejun sau pentru a impresiona familia și prietenii cu ceva delicios și făcut în casă. Nu uita să împărtășești rezultatul și să revii pe blog pentru mai multe rețete ușor de preparat.