Calamarul pane cu sos de lămâie este un preparat delicos și rafinat, care îmbină perfect textura crocantă a calamarului cu aroma fresh a lămâii. Această rețetă este ideală atât pentru o cină romantică, cât și pentru o masă cu prietenii, fiind ușor de preparat, chiar și pentru cei care nu au experiență în bucătărie. În plus, calamarul este o sursă excelentă de proteine și are un conținut scăzut de calorii, făcând din acest preparat o alegere sănătoasă.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara calamar pane cu sos de lămâie, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g calamar proaspăt (sau congelat, decongelat)
- 1 cană de făină
- 2 ouă
- 1 cană de pesmet
- Ulei pentru prăjit
- 1 lămâie (sucul și coaja rasă)
- 2 linguri de unt
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- Sale și piper după gust
Prepararea calamarului
Primul pas în prepararea acestui deliciu este să ne ocupăm de calamar. Dacă ai calamar proaspăt, asigură-te că este curățat corect. Dacă alegi varianta congelată, lasă-l să se decongeleze complet în frigider sau la temperatura camerei.
După ce calamarul este curat, taie-l în inele de aproximativ 1-2 cm. Această dimensiune va ajuta la o prăjire uniformă și la obținerea unei texturi crocante.
Pregătirea pentru pane
Acum că ai inelele de calamar, urmează să pregătești cele trei etape pentru pane: făina, ouăle și pesmetul.
Într-un bol, pune făina și adaugă puțin sare și piper, amestecând bine. Într-un alt bol, bate ouăle cu o furculiță până devin omogene. În ultimul bol, pune pesmetul.
Pane-ul calamarului
Ia fiecare inel de calamar și trece-l mai întâi prin făină, asigurându-te că este acoperit uniform. Apoi, scufundă-l în ou bătut, iar în final, acoperă-l cu pesmet. Această tehnică de pane va oferi calamarului o textură crocantă deosebită.
Repeți acest proces pentru toate inelele de calamar, iar apoi lasă-le să se odihnească câteva minute pe o farfurie, pentru a se lipi mai bine pesmetul.
Prăjirea calamarului
Într-o tigaie adâncă, adaugă suficient ulei pentru a acoperi fundul tigăii, la o adâncime de aproximativ 1-2 cm. Încălzește uleiul la foc mediu. Este important ca uleiul să fie bine încins înainte de a adăuga calamarul, pentru a obține o prăjire uniformă și crocantă.
Când uleiul este fierbinte, adaugă cu grijă inelele de calamar în tigaie, având grijă să nu le aglomerezi. Prăjește-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. După ce sunt gata, scote-le pe o farfurie tapetată cu șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Prepararea sosului de lămâie
Pentru a completa acest preparat delicios, vom prepara un sos simplu de lămâie. Într-o tigaie mică, topeste cele două linguri de unt la foc mic. Adaugă cățelul de usturoi zdrobit (dacă alegi să-l folosești) și călește-l timp de 1-2 minute, până devine auriu.
Apoi, adaugă sucul de lămâie și coaja rasă, amestecând bine. Lasă sosul să fiarbă câteva minute, până se îngroașă puțin. Poți adăuga sare și piper după gust.
Servirea preparatului
Servește calamarul pane pe un platou, stropit cu sosul de lămâie deasupra. Poți adăuga și câteva felii de lămâie pentru un aspect mai atrăgător. Acest preparat se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de cartofi prăjiți.
Acum ești pregătit să te bucuri de un preparat delicios, care va impresiona cu siguranță pe oricine! Bon appétit!
