Chicken Tikka Masala este una dintre cele mai cunoscute mâncăruri indiene în lume, cu un sos bogat, parfumat, ușor picant, în care puiul marinat este regele. Deși originea exactă e dezbătută (India vs UK), gustul este 100% indian – ghimbir, usturoi, garam masala, turmeric, iaurt și coriandru proaspăt.

Se servește cu orez basmati sau pâine naan fierbinte și e perfect pentru o cină cu aromă exotică.

🛒 Ingrediente (4 porții):

🍗 Pentru marinada puiului:

• 500 g piept de pui (sau pulpe dezosate), tăiate cuburi
• 150 g iaurt grecesc (sau simplu, nesărat)
• 1 lingură pastă de ghimbir și usturoi (sau 1 linguriță din fiecare, ras fin)
• 1 linguriță garam masala
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță boia dulce (sau afumată)
• ½ linguriță piper cayenne (sau chili pudră, după gust)
• 1 linguriță sare
• Sucul de la ½ lămâie

🍅 Pentru sos:

• 2 linguri ulei (sau ghee, dacă ai)
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură ghimbir ras
• 400 g roșii pasate (sau pulpă de roșii)
• 100 ml smântână lichidă de gătit (sau lapte de cocos, pentru variantă fără lactoză)
• 1 linguriță garam masala
• 1 linguriță zahăr brun (echilibrează aciditatea)
• Sare după gust
• Frunze de coriandru proaspăt pentru decor

👨‍🍳 Mod de preparare:

1. 🥣 Marinează puiul

Într-un bol mare, amestecă toate ingredientele pentru marinadă. Adaugă puiul și masează bine. Acoperă și lasă-l la frigider minim 1 oră (ideal peste noapte).

2. 🔥 Gătește puiul

Poți face puiul la cuptor (grill), în tigaie sau pe grătar:

• În tigaie: 2-3 linguri ulei, rumenește cuburile pe toate părțile până sunt făcute și au crustă ușor arsă (autentic).

• Sau: 200°C în cuptor cu grill, 15-20 min, pe tavă cu hârtie de copt.

Scoate-l deoparte când e gata.

3. 🍲 Pregătește sosul

Într-o tigaie adâncă sau cratiță, încinge uleiul. Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie (10-15 min). Adaugă usturoiul și ghimbirul, gătește 1-2 min până devine aromat.

Toarnă roșiile pasate, adaugă garam masala, zahărul, sare și lasă să fiarbă 10-15 min la foc mic, amestecând din când în când, până scade puțin.

Adaugă smântâna lichidă (sau laptele de cocos), omogenizează și mai fierbe 5 min.

4. 🍛 Adaugă puiul

Pune puiul gătit înapoi în sos, amestecă bine și lasă 5-10 min pe foc mic, să se combine aromele. Gustă și ajustează condimentele dacă e nevoie.

🍽️ Sugestii de servire:

• Servește cu orez basmati fiert sau naan cald uns cu unt.

• Presară coriandru proaspăt deasupra și felii subțiri de ardei iute pentru extra efect.