Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și ușor de preparat, chiftelele marinate în sos sunt alegerea perfectă. Această rețetă clasică românească îmbină gustul savuros al chiftelelor cu aroma bogată a sosului marinat, oferind un preparat ideal atât pentru mesele în familie, cât și pentru ocazii speciale. Chiftelele sunt moi, suculente și pline de savoare, iar sosul în care sunt marinate le adaugă o notă specială, care te va cuceri de la prima înghițitură.
Ingrediente necesare pentru chiftele marinate în sos
Pentru chiftele:
- 500 g carne tocată (amestec de porc și vită, pentru un gust echilibrat)
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2-3 căței de usturoi pisați
- 2 felii de pâine înmuiate în lapte și stoarse bine
- 1 ou
- 2 linguri de pesmet
- sare și piper după gust
- 1 legătură de pătrunjel tocat
- ulei pentru prăjit
- 500 ml suc de roșii (sau bulion diluat cu puțină apă)
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi pisați
- 1 lingură zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță boia dulce
- frunze de dafin
- sare și piper după gust
- Alege carne de bună calitate: un amestec de carne de porc și vită oferă un echilibru bun între savoare și consistență.
- Nu omite pâinea înmuiată: aceasta face chiftelele mai pufoase și mai suculente.
- Prăjește chiftelele la foc mediu: pentru a evita arderea și a păstra interiorul moale.
- Lasă sosul să fiarbă încet: pentru a intensifica aromele și a obține o textură plăcută.
Pentru sosul de marinare:
Pași simpli pentru a prepara chiftele marinate în sos
1. Pregătirea compoziției pentru chiftele:
Într-un bol mare, combină carnea tocată cu ceapa, usturoiul, pâinea înmuiată, oul, pesmetul, pătrunjelul, sare și piper. Este important să frămânți bine amestecul, astfel încât ingredientele să se omogenizeze și chiftelele să fie pufoase. Dacă simți că amestecul este prea moale, mai adaugă puțin pesmet.
2. Formarea chiftelelor:
Cu mâinile umezite, modelează chiftele de mărimea unei nuci sau puțin mai mari, după preferință. Asigură-te că sunt bine formate, pentru a nu se destrăma în timpul prăjirii.
3. Prăjirea chiftelelor:
Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chiftelele pe ambele părți până capătă o crustă aurie. Nu trebuie să le faci complet, doar să le rumenești ușor, deoarece ele se vor găti și în sos.
4. Prepararea sosului de marinare:
Într-o tigaie separată, călește ceapa și usturoiul în ulei până devin translucide. Adaugă apoi sucul de roșii, zahărul, boiaua, foile de dafin, sare și piper. Lasă sosul să fiarbă la foc mic câteva minute, până se leagă puțin și capătă o aromă bogată.
5. Marinarea chiftelelor în sos:
Adaugă chiftelele prăjite în sos și acoperă tigaia. Lasă-le să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 20-25 de minute, întorcându-le ușor din când în când, astfel încât să se pătrundă bine cu aromele sosului.
Servirea chiftelelor marinate în sos
Chiftelele marinate în sos sunt delicioase servite alături de piure de cartofi, orez fiert sau chiar pâine proaspătă. Poți presăra deasupra puțin pătrunjel verde pentru un plus de prospețime și culoare. Acest preparat se potrivește perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină, și cu siguranță va fi apreciat de toată familia.
Tips-uri utile pentru rețeta ta
Pregătirea chiftelelor marinate în sos este o activitate relaxantă și plină de satisfacții, iar rezultatul final este un preparat care aduce bucurie și savoare în orice bucătărie. Nu ezita să încerci această rețetă și să o adaptezi gusturilor tale. Spor la gătit și poftă bună!
