Astăzi vreau să împărtășesc cu voi o rețetă simplă, sănătoasă și extrem de gustoasă – ciorbă de dovlecei cu borș. Este o rețetă tradițională românească, perfectă pentru zilele călduroase de vară, când dovleceii proaspeți sunt la mare căutare în piețe. Dacă ești începător în bucătărie, nu-ți face griji! Voi explica fiecare pas pe înțelesul tuturor, astfel încât să obții o ciorbă gustoasă, echilibrată și plină de savoare, chiar dacă nu ai mai gătit niciodată ciorbă.
Ingrediente pentru ciorba de dovlecei cu borș
- 3 dovlecei medii, curățați și tăiați cuburi
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 1 ardei gras (opțional)
- 1 cartof mediu (pentru consistență)
- 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
- 1 litru de apă
- 500 ml borș (sau după gust)
- 1 legătură de leuștean proaspăt
- sare și piper după gust
- opțional: o legătură de pătrunjel
Cum pregătim ciorba de dovlecei cu borș – pas cu pas
1. Pregătirea legumelor
Începe prin a spăla bine toate legumele. Curăță ceapa și taie-o mărunt, iar morcovii și cartoful îi poți tăia rondele sau cuburi mici, după preferință. Dovleceii, care sunt vedetele ciorbei, se curăță de coajă doar dacă sunt prea mari sau au coaja tare; altfel, poți să-i lași cu coajă pentru mai multă textură și vitamine. Taie dovleceii în cuburi potrivite, nici prea mari, nici prea mici.
2. Călim legumele
Pune o oală pe foc mediu și adaugă uleiul. Când uleiul s-a încălzit, pune ceapa și morcovul și călește-le ușor, amestecând constant, până ceapa devine translucidă și morcovii încep să se înmoaie. Acest pas este important pentru a scoate aromele legumelor și a da gust ciorbei.
3. Fierberea legumelor
Adaugă în oală cartoful și ardeiul gras (dacă folosești) și toarnă un litru de apă. Lasă să fiarbă la foc mediu până când cartofii și morcovii sunt aproape gata, aproximativ 15-20 de minute. Verifică cu o furculiță – legumele trebuie să fie moi, dar nu sfărâmicioase.
4. Adăugarea dovleceilor și borșului
Acum este momentul să adaugi dovleceii în oală. Dovleceii fierb repede, așa că nu-i pune prea devreme pentru a nu se face terci. După ce ai pus dovleceii, toarnă borșul. Cantitatea de borș poate varia în funcție de cât de acră preferi ciorba, dar eu recomand să începi cu 500 ml și să ajustezi după gust. Lasă să fiarbă încă 5-7 minute, până când dovleceii sunt moi.
5. Condimentarea și finalizarea
Potrivește de sare și piper după gust. La final adaugă leușteanul tocat mărunt – acesta va da o aromă specifică și foarte plăcută ciorbei. Dacă îți place, poți adăuga și pătrunjel pentru prospețime. Oprește focul și lasă ciorba să stea câteva minute înainte de servire pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Servirea ciorbei de dovlecei cu borș
Servește ciorba caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă. Este o mâncare ușoară, foarte sănătoasă și revigorantă, ideală pentru cei care vor să mănânce ceva gustos, dar nu prea greu. Poți adăuga și smântână dacă îți place, însă eu o prefer simplă, pentru a păstra prospețimea dovleceilor și a borșului.
De ce să alegi ciorba de dovlecei cu borș?
Pe lângă faptul că este ușor de preparat, această ciorbă este și foarte nutritivă. Dovleceii sunt bogați în vitamine și fibre, iar borșul aduce un plus de prospețime și ajută digestia. Este o rețetă perfectă pentru cei care își doresc o alimentație echilibrată și gustoasă, fără prea mult efort în bucătărie.
Sper că această rețetă de ciorbă de dovlecei cu borș să vă inspire să gătiți mai mult acasă și să vă bucurați de gustul autentic românesc. Nu uitați să lăsați un comentariu dacă ați încercat rețeta sau dacă aveți întrebări. Poftă bună!
