Ciorba de praz cu cartofi este una dintre acele rețete tradiționale românești care aduc în farfurie gustul autentic al bucătăriei de acasă. Este o supă ușoară, sănătoasă și plină de savoare, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele când vrei ceva reconfortant fără să-ți complici viața în bucătărie. Dacă ești începător în ale gătitului, nu te îngrijora! Îți voi explica pas cu pas cum să pregătești această ciorbă minunată, astfel încât să fii mândru de rezultatul final.
Ingrediente necesare pentru ciorba de praz cu cartofi
Pentru a prepara o ciorbă delicioasă, ai nevoie de câteva ingrediente simple și accesibile:
- 2-3 fire de praz – partea albă și cea verde deschis, bine spălate;
- 3-4 cartofi medii – curățați și tăiați cubulețe;
- 1 ceapă mare – tocată fin;
- 1 morcov – ras sau tăiat mărunt;
- 2-3 linguri de ulei – pentru călit legumele;
- 1,5 litri de apă sau supă de legume – pentru fiert ciorba;
- 1 legătură de pătrunjel verde – tocat fin;
- 1 legătură de leuștean – pentru aroma specifică (opțional, dar recomandat);
- sare și piper – după gust;
- zeama de la o jumătate de lămâie sau oțet – pentru acrire;
- smântână – pentru servire (opțional).
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea prazului: Începe prin a curăța prazul. Taie partea de rădăcină și frunza cea mai verde, care poate fi prea tare. Prazul se spală foarte bine, deoarece între straturile sale se poate ascunde pământ. Taie apoi prazul felii subțiri, de aproximativ 0,5 cm.
2. Călirea legumelor: Pune o cratiță pe foc mediu și adaugă uleiul. Când uleiul e încins, pune ceapa tocată și morcovul ras. Călește-le ușor până devin translucide, adică aproximativ 5 minute. Acest pas ajută la intensificarea gustului ciorbei.
3. Adăugarea prazului și cartofilor: După ce ceapa și morcovul s-au călit, adaugă prazul tăiat și cartofii cubulețe. Amestecă bine și lasă totul împreună pe foc timp de 2-3 minute pentru a se înmuia puțin prazul.
4. Fierberea ciorbei: Toarnă peste legume 1,5 litri de apă sau supă de legume. Așteaptă să dea în clocot, apoi redu focul la mic și lasă ciorba să fiarbă încet, acoperită, pentru aproximativ 20-25 de minute, sau până când cartofii devin moi.
5. Condimentarea și acrirea: După ce legumele sunt fierte, potrivește de sare și piper după gust. Pentru a da ciorbei gustul acrișor specific, adaugă zeama de lămâie sau oțetul treptat, gustând ca să nu exagerezi.
6. Finalizarea ciorbei: Toacă mărunt pătrunjelul și leușteanul și adaugă-le în ciorbă chiar înainte de a o opri de pe foc. Amestecă ușor și lasă-le să-și elibereze aroma timp de 2-3 minute.
7. Servirea: Ciorba de praz cu cartofi se poate servi simplă sau cu o lingură de smântână deasupra, ceea ce îi va conferi un plus de cremozitate și savoare. Este delicioasă alături de o felie de pâine proaspătă.
De ce să alegi ciorba de praz cu cartofi?
Ciorba de praz cu cartofi este o alegere excelentă pentru cei care caută o masă ușoară, dar hrănitoare. Prazul este bogat în vitamine și minerale, iar cartofii adaugă consistență și energie. În plus, această rețetă este foarte accesibilă ca ingrediente și ușor de preparat, chiar dacă nu ai experiență în bucătărie.
În concluzie, acest preparat este potrivit atât pentru prânz, cât și pentru cină, fiind o soluție ideală pentru zilele când vrei ceva sănătos, gustos și rapid. Urmează pașii simpli pe care ți i-am prezentat și vei obține o ciorbă delicioasă care să aducă zâmbetul pe buze celor dragi!
