Ciorba de salată verde este una dintre acele rețete tradiționale românești care aduce prospețime și savoare în farfurie, mai ales în zilele călduroase de primăvară sau vară. Este o supă ușoară, sănătoasă și plină de vitamine, perfectă pentru cei care vor să se bucure de gustul autentic al legumelor proaspete. Dacă ești începător în bucătărie și nu ai mai gătit niciodată o ciorbă, nu-ți face griji! Îți voi explica pas cu pas, în cel mai simplu mod, cum să pregătești o ciorbă de salată verde delicioasă, exact ca un bucătar priceput.

Ingrediente necesare pentru ciorba de salată verde

1. 1 legătură mare de salată verde (aproximativ 300-400 g)
2. 1 ceapă medie
3. 2 morcovi
4. 2 cartofi medii
5. 1 ardei gras (opțional)
6. 1-2 linguri de orez (pentru a da consistență)
7. 2 litri de apă sau supă de legume
8. 2 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
9. 1 legătură de leuștean proaspăt
10. 1 lingură de borș sau zeamă de lămâie (pentru a acri ciorba)
11. sare și piper după gust

Pașii pentru a prepara ciorba de salată verde

1. Pregătirea legumelor

În primul rând, spală bine toate legumele sub jet de apă rece. Curăță ceapa și taie-o mărunt, iar morcovii îi poți da pe răzătoarea mare sau îi tai cubulețe mici, după preferință. Cartofii se curăță și se taie cuburi de aproximativ 2 cm, iar ardeiul gras, dacă îl folosești, îl tai fâșii sau cuburi mici. Salata verde se spală foarte bine, pentru că are multe frunze și pot rămâne impurități. O să o tai în fâșii subțiri.

2. Călirea legumelor

Într-o oală mare, pune uleiul la încins pe foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine transparentă, adică aproximativ 3-4 minute. Apoi pune morcovii și ardeiul gras și călește-le împreună cu ceapa încă 5 minute, amestecând din când în când. Acest pas este important pentru a dezvolta aroma ciorbei.

3. Fierberea ciorbei

Adaugă în oală 2 litri de apă sau supă de legume și lasă să fiarbă. Când apa începe să clocotească, pune cartofii tăiați cubulețe și orezul, care va ajuta ciorba să aibă o textură plăcută și să fie puțin mai consistentă. Lasă să fiarbă la foc mediu aproximativ 15-20 de minute, până cartofii și orezul sunt aproape gata.

4. Adăugarea salatei și condimentarea

Adaugă salata verde tăiată în ciorbă și las-o să fiarbă doar 5 minute, pentru că frunza de salată fierbe foarte repede și se înmoaie. Apoi adaugă sarea și piperul după gust. Dacă vrei să aduci un plus de prospețime și savoare, pune borșul sau zeama de lămâie, care acri ciorba într-un mod plăcut. Gusta și ajustează dacă mai este nevoie de sare sau acritură.

5. Finalizarea ciorbei

La final, adaugă leușteanul tocat mărunt, care dă o aromă specifică și foarte plăcută ciorbei de salată verde. Lasă ciorba să stea acoperită încă 2-3 minute, apoi oprește focul. Ciorba se servește caldă, fiind o alegere excelentă pentru o masă ușoară și sănătoasă.

Recomandări și trucuri pentru o ciorbă de salată verde perfectă

• Folosește legume proaspete pentru un gust autentic și o aromă intensă.
• Nu fierbe prea mult salata verde pentru a nu pierde textura plăcută și culoarea verde frumoasă.
• Leușteanul este secretul aromat al acestei ciorbe, așa că nu-l omite.
• Poți ajusta acrirea după preferință, folosind borș, zeamă de lămâie sau chiar puțin oțet.
• Servește ciorba cu smântână și pâine proaspătă pentru o experiență culinară completă.

În concluzie, ciorba de salată verde este o rețetă ușor de făcut chiar și pentru începători, iar rezultatul este o supă gustoasă, sănătoasă și revigorantă. Încearcă să o prepari și vei vedea cât de rapid și simplu poți aduce un strop de tradiție și prospețime în bucătăria ta!