Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și sănătoase, care să te scoată din rutina clătitelor clasice cu dulceață, atunci clătitele cu spanac și ricotta sunt alegerea perfectă. Aceste clătite sunt nu doar gustoase, ci și pline de nutrienți, ideale pentru un mic dejun consistent sau o cină ușoară. Chiar dacă nu ai mai gătit niciodată clătite sărate, nu-ți face griji! Îți voi explica pas cu pas cum să le prepari, ca un bucătar priceput care vrea să împărtășească secretele sale cu tine.

Ingrediente pentru clătite cu spanac și ricotta

• • • 1. 150 g spanac proaspăt (sau congelat, bine scurs)
      2. 200 g ricotta
      3. 2 ouă
      4. 150 g făină
      5. 300 ml lapte
      6. 1 lingură ulei de măsline sau unt topit
      7. 1 cățel de usturoi (opțional)
      8. Sare și piper după gust
      9. Un praf de nucșoară (opțional, pentru un plus de aromă)

Pașii pentru a face clătite cu spanac și ricotta

1. Pregătirea spanacului

Începe prin a spăla bine spanacul dacă este proaspăt. Dacă folosești spanac congelat, lasă-l să se dezghețe și apoi stoarce-l bine să elimini excesul de apă. Tocă-l mărunt, astfel încât să fie ușor de încorporat în compoziția pentru clătite. Dacă dorești, poți căli spanacul rapid într-o tigaie cu puțin ulei și usturoi tocat, pentru un plus de savoare.

2. Pregătirea aluatului pentru clătite

Într-un bol, sparge ouăle și bate-le ușor cu un tel. Adaugă treptat făina și laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, adaugă uleiul sau untul topit, puțină sare și piper, după gust. Consistența aluatului ar trebui să fie asemănătoare cu cea a smântânii lichide – nici prea gros, nici prea subțire.

3. Incorporarea spanacului și ricottei

Adaugă în aluat spanacul tocat și ricotta. Amestecă ușor, astfel încât ingredientele să se distribuie uniform, dar fără să insiști prea mult pentru a păstra textura ricottei puțin cremoasă.

4. Gătirea clătitelor

Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o foarte puțin cu ulei sau unt. Toarnă un polonic mic de aluat în tigaie, întinzându-l ușor pentru a forma o clătită subțire. Lasă să se coacă 2-3 minute pe o parte, până când marginile încep să se desprindă ușor și clătita capătă o culoare aurie. Întoarce-o cu grijă și mai las-o încă 1-2 minute pe partea cealaltă.

5. Servirea clătitelor cu spanac și ricotta

Servește clătitele calde, simple sau cu un strop de smântână, iaurt grecesc sau chiar puțin sos de roșii pentru o variantă sărată și apetisantă. Sunt minunate atât la micul dejun, cât și la prânz sau cină.

De ce să alegi clătitele cu spanac și ricotta?

Pe lângă faptul că sunt foarte gustoase, aceste clătite sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Spanacul este bogat în fier și vitaminele A și C, iar ricotta aduce un aport important de calciu și proteine de calitate. În plus, sunt o alternativă sănătoasă la clătitele dulci tradiționale, ceea ce le face ideale pentru cei care vor să mănânce echilibrat fără să renunțe la plăcerea gustului.

Tips-uri pentru reușita perfectă a clătitelor

• • Folosește o tigaie antiaderentă pentru a evita lipirea și pentru a coace clătitele uniform.
  • Nu folosi foc prea mare, pentru a nu arde clătitele pe margini și a le găti bine în interior.
  • Dacă aluatul ți se pare prea gros, poți adăuga puțin lapte în plus, dar cu măsură.
  • Poți adăuga în aluat și alte ierburi aromatice, cum ar fi mărar sau pătrunjel, pentru un gust mai complex.

Clătitele cu spanac și ricotta sunt o rețetă ușor de făcut, chiar și dacă ești începător în bucătărie. Cu ingrediente simple și pași clari, poți obține un preparat savuros, sănătos și versatil. Încearcă această rețetă și adaug-o în meniul tău obișnuit – cu siguranță vei primi complimente de la cei dragi!

Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii și să revii pe blog pentru mai multe idei culinare delicioase!