Dacă ești în căutarea unui fel de mâncare delicios, sănătos și ușor de preparat, curry de năut și spanac este alegerea perfectă. Această rețetă este ideală chiar și pentru cei care nu au multă experiență în bucătărie. Hai să descoperim împreună cum să faci un curry cremos, aromat și plin de vitamine, folosind ingrediente accesibile și pași simpli.

Ingrediente necesare pentru curry de năut și spanac

• • • 1. 400 g năut fiert (poți folosi năut din conservă, bine scurs)
      2. 200 g spanac proaspăt sau congelat
      3. 1 ceapă medie
      4. 2 căței de usturoi
      5. 1 bucată mică de ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm)
      6. 1 roșie mare sau 2 roșii mici
      7. 200 ml lapte de cocos
      8. 2 linguri ulei (de preferat ulei de cocos sau ulei de floarea-soarelui)
      9. 1 linguriță turmeric
      10. 1 linguriță coriandru măcinat
      11. 1 linguriță chimion măcinat
      12. 1 linguriță garam masala (amestec de condimente indiene)
      13. sare și piper după gust
      14. opțional: ardei iute proaspăt sau fulgi de chili pentru un plus de picant

Pașii simpli pentru un curry delicios

1. Pregătește legumele: Curăță și toacă mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și scurge-l de apă. Roșia trebuie tăiată cubulețe mici.

2. Călește aromele: Într-o tigaie sau o cratiță mai adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Apoi adaugă usturoiul și ghimbirul și mai călește încă 1-2 minute, amestecând pentru a nu se arde.

3. Adaugă condimentele: Pune în tigaie turmericul, coriandrul, chimionul și garam masala. Amestecă bine pentru ca aromele să se elibereze, gătește condimentele 1 minut, până simți mirosul lor intens.

4. Pune roșia și năutul: Adaugă cubulețele de roșie și gătește-le împreună cu condimentele 3-4 minute, până se înmoaie. Apoi adaugă năutul fiert și amestecă bine.

5. Toarnă laptele de cocos: Acesta va da o textură cremoasă și un gust bogat curry-ului. Amestecă, adu la punctul de fierbere, apoi lasă să fiarbă la foc mic 10 minute, pentru ca aromele să se întrepătrundă.

6. Adaugă spanacul: Dacă folosești spanac proaspăt, pune-l acum și lasă-l să se înmoaie în sos. Dacă folosești spanac congelat, adaugă-l și lasă-l să se dezghețe în tigaie. Amestecă de câteva ori. Gătește totul 3-5 minute.

7. Potrivește gustul: La final, asezonează cu sare, piper și, dacă dorești, puțin ardei iute pentru un plus de savoare. Amestecă bine.

Cu ce servești acest curry?

Curry-ul de năut și spanac merge de minune cu orez basmati fiert, pâine naan sau chiar cu lipii. Este o masă completă, bogată în proteine vegetale și vitamine. Poți adăuga și câteva frunze proaspete de coriandru pentru un plus de prospețime.

De ce să încerci această rețetă?

Pe lângă faptul că este extrem de gustoasă, această rețetă de curry este și foarte sănătoasă. Năutul este o sursă excelentă de proteine și fibre, iar spanacul aduce vitaminele A, C și fier necesare corpului. În plus, preparatul este vegan și poate fi adaptat ușor după preferințele tale.

Sfaturi pentru un rezultat perfect

• • Folosește condimente proaspete pentru o aromă intensă.
  • Nu grăbi procesul de călire a cepei și condimentelor – aici se construiește gustul.
  • Pentru un curry mai picant, adaugă ardei iute după gust.
  • Dacă vrei o consistență mai groasă, lasă curry-ul să mai fiarbă puțin fără capac.

Acum că ai toate detaliile, nu îți rămâne decât să încerci această rețetă de curry de năut și spanac chiar la tine acasă. Este perfectă pentru o cină rapidă, hrănitoare și plină de culoare. Spor la gătit și poftă bună!