Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, ușor de făcut și plină de savoare, atunci curry roșu cu tofu și legume este alegerea perfectă. Această mâncare vibrantă este inspirată din bucătăria thailandeză și combină aromele intense ale pastelor de curry cu prospețimea legumelor și textura fina a tofu-ului. Mai mult, este o opțiune excelentă pentru cei care doresc o masă vegetariană sau vegană, fără a renunța la gust.

De ce să alegi curry roșu cu tofu și legume?

Curry-ul roșu este cunoscut pentru culoarea sa aprinsă și aroma bogată, dată de pasta de curry roșu, care conține ardei iute, usturoi, ghimbir și alte condimente aromate. Tofu-ul, în acest preparat, adaugă o porție generoasă de proteine vegetale, iar legumele proaspete fac masa hrănitoare și plină de vitamine. În plus, această rețetă este rapidă, ideală pentru zilele aglomerate când vrei ceva gustos, dar fără complicații.

Ingrediente necesare pentru curry roșu cu tofu și legume

• • • 1. 200 g tofu ferm
      2. 1 ardei roșu gras
      3. 1 morcov mare
      4. 100 g fasole verde
      5. 1 ceapă mică
      6. 2 căței de usturoi
      7. 1 lingură pastă de curry roșu (ajustează după gust)
      8. 400 ml lapte de cocos
      9. 2 linguri ulei de cocos sau ulei vegetal
      10. Sos de soia (opțional, pentru un plus de gust)
      11. Sare și piper după gust
      12. O mână de frunze proaspete de coriandru pentru decor

Pașii simpli pentru a prepara curry roșu cu tofu și legume

Nu-ți face griji dacă nu ai mai gătit niciodată un curry – îți explic totul pas cu pas, ca un bucătar prietenos care te ține de mână.

1. Pregătirea tofu-ului

În primul rând, scurge bine tofu-ul și taie-l în cuburi de dimensiuni medii. Dacă vrei să-l faci și mai gustos, poți să-l prăjești ușor într-o tigaie cu puțin ulei până devine auriu și crocant pe margini. Acest pas este opțional, dar recomandat pentru o textură mai plăcută.

2. Pregătirea legumelor

Spală și taie ardeiul și morcovul în fâșii subțiri, iar fasolea verde în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Ceapa o poți toca mărunt, iar usturoiul îl zdrobești sau toci fin.

3. Sotează baza aromată

Într-o tigaie adâncă sau wok, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide și parfumate, aproximativ 2-3 minute.

4. Adaugă pasta de curry roșu

Acum vine momentul magic – pune lingura de pastă de curry roșu în tigaie și amestecă bine cu ceapa și usturoiul. Lasă aromele să se elibereze în aproximativ 1-2 minute. Dacă îți place mai iute, poți adăuga puțină pastă în plus.

5. Toarnă laptele de cocos și adaugă legumele

Toarnă laptele de cocos în tigaie și amestecă bine, apoi pune toate legumele pregătite. Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 10-15 minute, până când legumele sunt fragede, dar încă crocante.

6. Adaugă tofu și condimentează

Adaugă cuburile de tofu în tigaie și amestecă cu grijă să nu se sfărâme. Lasă totul să se încălzească 5 minute. Dacă dorești, poți adăuga puțin sos de soia pentru un plus de savoare. Gustă și potrivește de sare și piper.

7. Servește cu coriandru proaspăt

La final, presară frunze proaspete de coriandru deasupra pentru un plus de prospețime și culoare. Poți servi acest curry roșu cu orez basmati sau cu o pâine naan caldă.

Sfaturi utile pentru un curry roșu perfect

• • Ajustează nivelul de iuțeală: Pasta de curry roșu poate fi destul de picantă, așa că începe cu o cantitate mică și adaugă treptat până găsești gustul potrivit pentru tine.
  • Folosește legume de sezon: Poți înlocui sau adăuga alte legume precum dovlecel, vinete sau mazăre pentru varietate.
  • Tofu bine scurs: Pentru a evita ca tofu-ul să elibereze prea multă apă în curry, presează-l după ce îl tai pentru a elimina lichidul în exces.
  • Încălzește bine laptele de cocos: Oferă curry-ului o textură cremoasă și ajută la echilibrarea iuțelii.

Curry roșu cu tofu și legume este o rețetă minunată pentru oricine vrea să savureze o mâncare plină de culoare, aromă și sănătate.