Bine te-am găsit pe blogul meu culinar! Astăzi vreau să îți povestesc despre drobul de pui, o rețetă de care te poți bucura nu doar de Paște, ci ori de câte ori ai poftă de ceva gustos, aromat și ușor de făcut. Știu că multe persoane evită să facă drob pentru că au impresia că e complicat sau că iese prea uscat. Te asigur că, urmând pașii de mai jos, vei obține un drob de pui fraged, gustos și bine legat.

Și nu-ți face griji dacă nu ai mai gătit niciodată drob — îți explic totul detaliat, ca de la un prieten priceput la bucătărie, pentru tine, cel care acum poate abia înveți să gătești.

De ce drob de pui și nu de miel?

Pentru că mulți nu sunt fani ai gustului intens de miel sau poate nu găsesc măruntaie de miel în supermarket. Drobul de pui este o variantă mai blândă, mai accesibilă și la fel de gustoasă, perfectă și pentru cei mici sau pentru cei care preferă carnea de pui.

Ingrediente pentru drob de pui (8-10 porții)

Hai să începem cu lista de ingrediente, ca să știi ce ai de pregătit:

• 500 g pipote de pui
• 500 g inimi de pui
• 500 g ficăței de pui
• 8 ouă
• 2 legături de ceapă verde
• 2 legături de usturoi verde
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 legătură de mărar
• 1 ceapă galbenă
• 3-4 linguri de ulei
• sare și piper după gust
• opțional: un ou fiert tare pentru mijloc
• opțional: pesmet pentru tapetat forma

Cum se face drobul de pui – rețeta pas cu pas

1. Curățarea și fierberea măruntaielor

Primul lucru pe care-l facem este să spălăm bine pipotele, inimile și ficățeii. Pipotele și inimile le punem la fiert în apă cu puțină sare. Când încep să fiarbă, spumăm bine de deasupra cu o lingură. Le lăsăm să fiarbă cam 30-40 de minute, până sunt bine pătrunse.

Separat, ficățeii îi punem la opărit 5-6 minute în apă clocotită, doar cât să prindă o crustă ușoară. Astfel nu se vor sfărâma când îi tocăm.

2. Pregătirea legumelor

Cât fierb măruntaiele, tocăm ceapa galbenă mărunt și o călim în 3-4 linguri de ulei, până devine sticloasă. Apoi o lăsăm deoparte să se răcească.

Spălăm bine ceapa verde, usturoiul verde, mărarul și pătrunjelul, apoi le tocăm fin. Verdeața este secretul unui drob aromat și parfumat, așa că nu face economie!

3. Tocarea compoziției

Când măruntaiele s-au răcit, le tocăm cubulețe mici sau le dăm prin mașina de tocat, după preferință. Eu prefer să le toc cu cuțitul, ca să se simtă bucățelele în drob.

Într-un bol mare, punem măruntaiele tocate, ceapa călită, verdeața tocată și 5 ouă crude bătute. Asezonăm cu sare și piper după gust.

Dacă vrei, poți adăuga un pic de pesmet (1-2 linguri) ca să absoarbă excesul de lichid, dar nu e obligatoriu.

4. Asamblarea drobului

Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt sau o ungem cu ulei și presărăm pesmet.

Punem jumătate din compoziție în tavă, așezăm pe mijloc un ou fiert tăiat pe lungime (opțional, doar pentru aspect), apoi completăm cu restul compoziției.

Batem celelalte 3 ouă și turnăm deasupra drobului, pentru o crustă frumoasă.

5. Coacerea

Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și lăsăm să se coacă timp de 45-50 de minute, până capătă o crustă aurie și frumoasă.

Facem testul cu scobitoarea: dacă iese curată, drobul este gata.

6. Răcirea și servirea

După ce s-a copt, lăsăm drobul să se răcească complet în tavă, apoi îl scoatem și-l tăiem felii.

Se poate servi simplu, cu muștar, cu salată verde, sau alături de alte aperitive de Paște: ouă roșii, ridichi, brânză și ceapă verde.

Sfaturi de la bucătar

• Dacă nu ai usturoi verde, poți pune 2-3 căței de usturoi pisați.
• Poți adăuga puțin cimbru sau boia dulce pentru un plus de aromă.
• Pentru un drob de pui mai dietetic, poți renunța la călitul cepei și s-o pui crudă în compoziție.

De ce merită să încerci această rețetă de drob de pui

Această rețetă de drob de pui este o alegere excelentă pentru masa de Paște sau pentru un aperitiv de weekend. Se face ușor, din ingrediente simple, iar rezultatul este un preparat aromat, fraged și foarte sățios. În plus, fiind mai blând la gust decât drobul de miel, este preferat de toată familia.

Dacă ți-a plăcut această rețetă, te invit să arunci un ochi și pe alte rețete de aperitive pentru Paște de pe blogul meu. Vei găsi acolo idei simple, gustoase și explicate la fel de pe înțelesul tuturor.