Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, pline de savoare și ușor de făcut acasă, enchiladas cu sos verde sunt alegerea perfectă. Această mâncare mexicană tradițională este o combinație minunată de tortilla moi umplute cu carne sau legume și acoperite cu un sos verde aromat, făcut din tomatillos și ardei verzi. Chiar dacă nu ai mai gătit până acum, te asigur că urmând pașii de mai jos vei reuși să prepari un fel de mâncare care îți va impresiona familia și prietenii.

Ce sunt enchiladas cu sos verde?

Enchiladas sunt un fel de mâncare mexicană format din tortilla de porumb sau grâu, rulată în jurul unei umpluturi, de obicei carne, brânză sau legume, și apoi acoperite cu sos. Sosul verde, cunoscut și ca salsa verde, este făcut din tomatillos – o fructă asemănătoare roșiilor, dar cu o aromă mai acidulată – împreună cu ardei verde, ceapă, usturoi și coriandru. Sosul este ușor picant și foarte aromat, oferind un gust fresh și vibrant.

Ingrediente pentru enchiladas cu sos verde

• • • 1. 8 tortilla de porumb sau grâu
      2. 500 g piept de pui (poți folosi și carne de porc sau o opțiune vegetariană)
      3. 1 ceapă mică, tocată mărunt
      4. 2 căței de usturoi, tocați
      5. 200 g brânză rasă (cheddar, mozzarella sau un amestec)
      6. 1 borcan de tomatillos (sau aproximativ 400 g tomatillos proaspeți)
      7. 2-3 ardei verzi (jalapeño sau ardei gras verde, în funcție de cât de picant dorești)
      8. 1 legătură de coriandru proaspăt
      9. 1 lingură ulei vegetal
      10. sare și piper după gust
      11. smântână sau iaurt pentru servire (opțional)

Pașii pentru a face enchiladas cu sos verde

1. Pregătirea sosului verde

Începe cu sosul verde, deoarece acesta trebuie să fie bine răcit sau cel puțin la temperatura camerei când îl vei folosi. Dacă folosești tomatillos proaspeți, curăță-i de coajă și spală-i bine. Pune tomatillos, ardeii verzi (fără semințe dacă vrei un sos mai puțin iute), ceapa și usturoiul într-o oală cu apă clocotită și fierbe-le timp de 10 minute, până când tomatillos se înmoaie.

După ce s-au fiert, scurge legumele și pune-le într-un blender împreună cu coriandrul, sare și piper. Mixează totul până obții un sos omogen și cremos. Gustă și ajustează condimentele după preferință.

2. Prepararea umpluturii

Taie pieptul de pui în bucăți mici și călește-l într-o tigaie cu puțin ulei, alături de ceapa tocată mărunt și usturoiul. Gătește până când carnea este bine făcută și ceapa devine translucidă. Condimentează cu sare și piper.

3. Asamblarea enchiladas

Încălzește tortilla pentru a deveni flexibile (le poți înmuia rapid pe fiecare în tigaie, fără ulei, sau în cuptorul cu microunde pentru 10-15 secunde). Așază o lingură generoasă de umplutură pe fiecare tortilla, presară brânză rasă deasupra și rulează strâns.

Aranjează enchiladas rulate într-un vas termorezistent, cu partea închizândă în jos. Toarnă sosul verde peste ele, astfel încât să fie bine acoperite, și presară deasupra restul de brânză.

4. Coacerea enchiladas

Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace enchiladas timp de 15-20 de minute, până când brânza se topește și sosul începe să fiarbă ușor.

5. Servirea

Servește enchiladas calde, cu o lingură de smântână sau iaurt deasupra și, dacă dorești, cu câteva frunze proaspete de coriandru pentru decor.

Tips-uri pentru un rezultat perfect

• • Folosește tortilla proaspete pentru umplere, astfel încât să nu se rupă la rulare.
  • Dacă dorești un sos mai picant, adaugă mai mulți ardei jalapeño sau chiar câteva fulgi de chili.
  • Poți înlocui carnea cu legume precum ciuperci, dovlecel sau fasole neagră pentru o variantă vegetariană.
  • Pentru un plus de aromă, adaugă puțin suc de lime în sosul verde înainte de a-l mixa.

De ce să încerci această rețetă de enchiladas cu sos verde?

Enchiladas cu sos verde sunt nu doar delicioase, ci și foarte versatile. Poți adapta rețeta după gusturile tale și ingredientele pe care le ai la îndemână. În plus, această rețetă este o oportunitate excelentă să înveți să gătești un preparat mexican autentic, cu ingrediente ușor accesibile în supermarketurile din România.

Încercând această rețetă, vei descoperi cât de simplu este să aduci un strop de Mexic în bucătă