Fasolea bătută este una dintre cele mai iubite și tradiționale gustări românești, perfectă atât pentru o masă rapidă, cât și pentru a fi servită la diverse petreceri sau întâlniri cu prietenii. Este o pastă cremoasă, sățioasă și plină de savoare, realizată din fasole albă, care se transformă într-o adevărată delicatesă datorită ingredientelor simple, dar atent alese. Dacă ești la început în bucătărie și nu știi cum să pregătești această rețetă, nu-ți face griji! În continuare îți voi explica pas cu pas, într-un mod simplu și clar, cum să obții o fasole bătută perfectă, care să impresioneze chiar și cei mai pretențioși gurmanzi.
Ingrediente necesare pentru fasolea bătută
- 250 g fasole albă uscată (poți folosi și fasole din conservă, dar gustul este mai bun dacă o fierbi tu)
- 3-4 căței de usturoi (după gust, dacă îți place mai aromată)
- 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline
- 1 ceapă mică (opțional, pentru un plus de savoare)
- 1 lingură de pastă de tomate (opțional, pentru culoare și gust)
- sare și piper după gust
- boia dulce sau iute pentru decor și aromă (opțional)
Pașii pentru prepararea fasolei bătute
1. Pregătirea fasolei: Dacă folosești fasole uscată, pune-o la înmuiat în apă rece cu o seară înainte, ideal 8-12 ore. Acest pas ajută la înmuierea boabelor și scurtează timpul de fierbere.
2. Fierberea fasolei: După ce a stat la înmuiat, scurge fasolea și pune-o la fiert în apă curată, într-o oală mare. Fierbe fasolea până când boabele sunt foarte moi, aproape să se sfărâme când le înțepi cu furculița. Acest lucru poate dura între 1 și 2 ore, în funcție de fasole. Dacă folosești oala sub presiune, timpul se reduce considerabil.
3. Prepararea bazei pentru fasolea bătută: În timp ce fasolea fierbe, curăță și toacă mărunt ceapa. Călește ceapa într-o tigaie cu puțin ulei până devine aurie și moale, apoi adaugă pasta de tomate și mai lasă câteva minute pe foc mic, amestecând constant.
4. Mixarea fasolei: Când fasolea este gata, scurge apa și păstrează puțină zeamă pentru a ajusta consistența pastăi. Pune fasolea într-un bol mare și începe să o pasezi cu un zdrobitor de cartofi sau cu o furculiță. Adaugă treptat uleiul, usturoiul zdrobit și ceapa călită cu pasta de tomate. Amestecă bine până obții o pastă omogenă și cremoasă. Dacă este prea groasă, adaugă câte puțină zeamă de la fiertul fasolei.
5. Condimentarea: Potrivește gustul cu sare și piper, iar dacă îți place, poți adăuga și puțină boia dulce sau iute pentru un plus de culoare și aroma specifică.
Sugestii de servire și păstrare
Fasolea bătută se servește de obicei pe felii de pâine prăjită sau ca aperitiv alături de legume proaspete. Este o gustare ideală pentru vegetarieni, dar și pentru cei care vor să mănânce sănătos și gustos.
Poți păstra fasolea bătută la frigider, într-un recipient acoperit, până la 3 zile. Înainte de servire, o poți lăsa să ajungă la temperatura camerei pentru a-și dezvolta mai bine aromele.
De ce să alegi această rețetă de fasole bătută?
Pe lângă faptul că este o rețetă simplă și rapidă, fasolea bătută este și foarte sănătoasă, fiind bogată în proteine vegetale, fibre și vitamine. Este potrivită pentru toate vârstele și poate fi adaptată ușor în funcție de preferințe: mai mult usturoi pentru cei cărora le place gustul puternic, sau fără ceapă pentru o variantă mai simplă.
În concluzie, dacă vrei să încerci o rețetă tradițională românească, accesibilă și delicioasă, nu ezita să prepari fasole bătută în casa ta. Cu puțină răbdare și atenție, vei obține o pastă cremoasă care să devină rapid favorita ta și a celor dragi!
