Frigăruile țărănești sunt o delicatesă simplă și savuroasă, perfectă pentru o masă în familie sau o întâlnire cu prietenii în aer liber. Această rețetă este ideală chiar și pentru cei care nu au experiență în bucătărie, pentru că este ușor de preparat și rezultatul este garantat delicios. În plus, frigăruile țărănești sunt o modalitate excelentă de a combina carne, legume proaspete și condimente aromate, oferind un gust autentic și o textură plăcută.

Ingrediente pentru frigărui țărănești

• • • 1. 500 g carne de porc (pulpa sau ceafă, tăiată cuburi)
      2. 2 cepe mari, tăiate în felii groase
      3. 2 ardei grași (de preferat roșii sau verzi), tăiați în bucăți mari
      4. 200 g ciuperci champignon, curățate și întregi sau tăiate pe jumătate dacă sunt mai mari
      5. 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
      6. 3 linguri ulei de floarea-soarelui sau de măsline
      7. 1 linguriță sare
      8. 1/2 linguriță piper negru măcinat
      9. 1 linguriță boia dulce (opțional, pentru culoare și gust)
      10. 1 linguriță cimbru uscat
      11. 2 linguri oțet sau zeamă de lămâie, pentru marinată
      12. Bețe de frigărui (din lemn sau metal)

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea marinadei: Într-un bol mare, amestecă uleiul, usturoiul zdrobit, sarea, piperul, boiaua, cimbrul și oțetul (sau zeama de lămâie). Acest amestec va da frigăruilor un gust intens și o frăgezime deosebită.

2. Tăierea ingredientelor: Taie carnea de porc în cuburi de dimensiuni aproximativ egale, pentru a se găti uniform. Taie ceapa și ardeiul în bucăți mai mari, astfel încât să nu se ardă prea repede pe grătar. Dacă ciupercile sunt mari, taie-le pe jumătate.

3. Marinarea: Pune carnea și legumele în bolul cu marinată și amestecă bine, astfel încât toate să fie acoperite uniform. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă la marinat la frigider cel puțin 1 oră, ideal peste noapte. Dacă ești presat de timp, și 30 de minute vor face diferența.

4. Înșirarea frigăruilor: Ia bețele de frigărui și înșiră alternativ bucăți de carne, ceapă, ardei și ciuperci. Poți să alternezi cum dorești, dar încearcă să menții un echilibru pentru a se găti uniform.

5. Gătirea frigăruilor: Poți găti frigăruile pe grătar, la cuptor sau chiar pe tigaie grill. Dacă folosești grătarul, asigură-te că e bine încins înainte de a pune frigăruile. Gătește-le aproximativ 10-15 minute, întorcându-le regulat pentru a se rumeni frumos pe toate părțile. Carnea trebuie să fie bine pătrunsă, iar legumele să rămână crocante și aromate.

6. Servirea: Servește frigăruile țărănești calde, alături de o garnitură simplă, cum ar fi pâine proaspătă, cartofi copți sau o salată verde. Poți adăuga și un sos de iaurt cu usturoi sau mujdei pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile pentru frigărui reușite

• • Folosește carne proaspătă și de calitate – un porc bine hrănit va face frigăruile mai suculente.
  • Nu sări peste marinare – aceasta ajută la frăgezirea cărnii și la intensificarea aromelor.
  • Bețele de lemn trebuie înmuiate în apă înainte de folosire pentru a nu se arde pe grătar.
  • Controlează focul – focul mediu este ideal ca să nu arzi carnea pe exterior și să rămână crudă în interior.

Acum că știi cum să prepari frigărui țărănești simple și delicioase, nu-ți rămâne decât să te apuci de treabă și să te bucuri de gustul autentic al mâncării tradiționale românești. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii și familia, iar dacă ai întrebări sau vrei să împărtășești experiența ta, lasă un comentariu mai jos!