Friptura de curcan cu usturoi este o alegere excelentă pentru o masă savuroasă, sănătoasă și plină de arome. Dacă ești începător în bucătărie, nu-ți face griji! Această rețetă este simplă, iar eu îți voi explica pas cu pas cum să obții o friptură suculentă și aromată, exact ca la un bucătar profesionist. Curcanul este o carne slabă, ideală pentru cine vor să mănânce sănătos, iar usturoiul îi oferă un gust intens, care va cuceri întreaga familie.
Ingrediente necesare pentru friptura de curcan cu usturoi
- 1 kg piept de curcan sau pulpe dezosate (după preferință)
- 6-7 căței de usturoi
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță cimbru uscat (sau oregano)
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- Opțional: 1 ceapă mare, tăiată felii subțiri
- piure de cartofi cremos
- legume la abur sau coapte
- salată verde proaspătă
- orez cu legume
Pașii pentru a prepara friptura de curcan cu usturoi
1. Pregătirea cărnii
Începe prin a spăla bine carnea de curcan sub jet de apă rece și apoi o usuci cu șervețele de hârtie. Dacă folosești pulpe, poți face mici incizii cu un cuțit ascuțit pentru ca marinada să intre mai bine în carne.
2. Prepararea marinadei cu usturoi
Curăță cățeii de usturoi și zdrobește-i cu un cuțit sau pasează-i cu o furculiță. Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, sarea, piperul, boiaua dulce, cimbrul și sucul de lămâie. Dacă vrei, poți adăuga și ceapa feliată pentru un plus de aromă.
3. Marinarea cărnii
Pune carnea de curcan într-un vas suficient de mare și toarnă marinada peste ea. Folosește mâinile (sau o spatulă) pentru a masa bine marinada în carne, astfel încât toate bucățile să fie acoperite uniform. Acoperă vasul cu folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 2 ore, ideal peste noapte. Acest pas este important pentru ca friptura să fie suculentă și aromată.
4. Pregătirea pentru gătit
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate carnea din frigider cu 30 de minute înainte de a o găti, ca să ajungă la temperatura camerei. Dacă ai folosit ceapă, așaz-o într-o tavă de cuptor și pune carnea peste ea – astfel friptura va avea o bază aromată și nu se va lipi.
5. Coacerea fripturii
Pune tava în cuptor și lasă friptura să se coacă aproximativ 45-60 de minute, în funcție de mărimea bucăților. La jumătatea timpului, poți întoarce carnea și o poți unge cu sosul care s-a format în tavă pentru a rămâne suculentă. Verifică dacă este gata înțepând carnea cu o furculiță – sucurile trebuie să fie clare, fără urmă de sânge.
6. Odihna fripturii
După ce o scoți din cuptor, lasă friptura să se odihnească 5-10 minute înainte de a o tăia. Astfel sucurile se vor redistribui și carnea va fi mai fragedă.
Recomandări pentru servire
Friptura de curcan cu usturoi se potrivește perfect cu garnituri simple, cum ar fi:
Poți adăuga și un sos de iaurt cu usturoi pentru un plus de prospețime.
De ce să alegi această rețetă de friptură de curcan cu usturoi?
Pe lângă faptul că este ușor de pregătit, această rețetă este și sănătoasă și foarte gustoasă. Usturoiul nu doar că adaugă un gust inconfundabil, dar are și proprietăți benefice pentru sănătate. În plus, curcanul este o carne slabă, bogată în proteine, potrivită pentru o alimentație echilibrată.
În concluzie, dacă vrei să impresionezi familia sau prietenii cu o friptură fragedă și aromată, încearcă rețeta mea de friptură de curcan cu usturoi! Nu uita să mă urmărești pe blog pentru mai multe rețete delicioase și sfaturi culinare.
