Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, sănătoase și ușor de preparat, lasagna cu dovlecei și ricotta este alegerea ideală. Această rețetă este potrivită chiar și pentru cei care nu au experiență în bucătărie, iar eu, ca bucătar pasionat, îți voi explica pas cu pas cum să o realizezi cu succes. Să începem!

De ce să alegi lasagna cu dovlecei și ricotta?

Lasagna clasică este o mâncare iubită de mulți, însă adesea poate fi grea și bogată în calorii. Înlocuind foile de lasagna cu felii subțiri de dovlecei și folosind ricotta, obținem o variantă mai ușoară, plină de savoare și perfectă pentru cei care doresc să mănânce sănătos, fără să renunțe la gust. În plus, această rețetă este ideală pentru vegetarieni, dar poate fi adaptată și pentru cei care preferă să adauge carne.

Ingrediente necesare pentru lasagna cu dovlecei și ricotta

• • • 1. 3 dovlecei mari
      2. 250 g brânză ricotta
      3. 200 g mozzarella rasă
      4. 100 g parmezan ras
      5. 2 ouă
      6. 400 ml sos de roșii (poate fi și sos din roșii proaspete sau conservate)
      7. 3 căței de usturoi
      8. ulei de măsline
      9. sare și piper după gust
      10. busuioc proaspăt sau uscat

Pașii pentru prepararea lasagnei cu dovlecei și ricotta

1. Pregătirea dovleceilor

Spală dovleceii cu apă rece și taie-i în felii subțiri, pe lungime, folosind un cuțit bine ascuțit sau o mandolină. Nu este nevoie să îi cureți de coajă, deoarece aceasta este comestibilă și adaugă textură și culoare preparatului.

2. Sărumă și scurgerea dovleceilor

Presară puțină sare peste feliile de dovlecei și lasă-le să stea aproximativ 10 minute. Aceasta va scoate excesul de apă din dovlecei, esențial pentru a evita o lasagna prea umedă. După acest timp, tamponează feliile cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta apa eliberată.

3. Prepararea umpluturii cu ricotta

Într-un bol, amestecă ricotta cu ouăle, jumătate din parmezan, sare, piper și busuioc. Ouăle ajută la legarea compoziției, iar parmezanul adaugă un plus de savoare. Dacă îți place usturoiul, poți adăuga și un cățel de usturoi mărunțit fin în această compoziție.

4. Prepararea sosului de roșii

Într-o tigaie, încălzește puțin ulei de măsline și călește usturoiul tocat fin până devine auriu, având grijă să nu se ardă. Adaugă sosul de roșii și lasă-l să fiarbă la foc mic circa 10 minute, până se îngroașă ușor. Condimentează cu sare, piper și busuioc după gust.

5. Asamblarea lasagnei

Într-un vas termorezistent, întinde un strat subțire de sos de roșii. Așază un strat de felii de dovlecei, apoi întinde un strat din amestecul de ricotta. Presară puțină mozzarella rasă. Repetă straturile până termini ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie de mozzarella și parmezan ras pentru o crustă aurie și apetisantă.

6. Coacerea

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace lasagna timp de 25 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și mai lasă la cuptor încă 10-15 minute, până când brânza de deasupra devine rumenă și apetisantă.

7. Servirea

Lasă lasagna să se răcească puțin înainte de a o tăia, pentru a se întări compoziția și a nu se destrăma. Poți să o servești alături de o salată verde sau o garnitură ușoară. Este o mâncare completă, sănătoasă și foarte gustoasă!

Sfaturi utile pentru o lasagna cu dovlecei reușită

• • Feliile de dovlecei trebuie să fie subțiri, pentru a se coace uniform și a înlocui eficient foile clasice de lasagna.
  • Evita excesul de apă din dovlecei, deoarece poate face lasagna apoasă.
  • Folosește brânză proaspătă și de calitate pentru un gust autentic și cremos.
  • Experimentează cu ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau cimbru, pentru un plus de savoare.

Lasagna cu dovlecei și ricotta este o rețetă simplă, sănătoasă și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie. Este potrivită atât pentru începători, cât și pentru cei care doresc să încerce ceva nou și gustos în bucătărie. Urmează pașii de mai sus și vei obține o mâncare care va impresiona pe