Ingrediente:

• 500 g mălai
• 1 litru de apă
• 200 g brânză de burduf
• 200 g smântână
• 50 g unt
• Sare după gust

Mod de preparare:

1. Se pune apa într-o oală mare, se adaugă un praf de sare și se aduce la fierbere.

2. Când apa clocotește, se adaugă treptat mălaiul, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Se fierbe mămăliga la foc mic timp de 15 de minute, amestecând din când în când.

4. După ce mămăliga este gata, se adaugă untul și se amestecă până se topește.

5. Se servește cu brânză de burduf și smântână deasupra.