Moussaka este un preparat clasic grecesc, similar cu lasagna, dar înlocuiește foile de paste cu felii de vinete prăjite. Straturile de carne tocată, de obicei miel sau vită, sunt acoperite cu un sos cremos de brânză (sos béchamel). Este o rețetă destul de consistentă și este perfectă pentru o masă de familie sau pentru ocazii speciale.

🛒 Ingrediente:

Pentru carne:

• 500 g carne tocată de miel (sau vită)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 roșii, tăiate cuburi
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță scorțișoară
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper, după gust

Pentru sos béchamel:

• 50 g unt
• 50 g făină
• 500 ml lapte
• 100 g brânză rasă (parmezan sau feta)
• 1 ou
• Sare și piper, după gust

Pentru vinete:

• 2 vinete mari, tăiate felii subțiri
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare

👨‍🍳 Mod de preparare pas cu pas:

1. Pregătește vinetele: Taie vinetele în felii subțiri și presară-le cu sare. Lasă-le 30 de minute să își elibereze apa amară. Apoi, șterge-le cu un prosop de hârtie.

2. Prăjește vinetele: Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și prăjește feliile de vinete până devin aurii pe ambele părți. Pune-le deoparte pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

3. Pregătește carnea: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul și călește ceapa și usturoiul până devin aurii. Adaugă carnea tocată și prăjește-o până se rumenește.

• Adaugă roșiile, oregano, scorțișoara, sare și piper și lasă amestecul să fiarbă timp de 15 minute.

4. Pregătește sosul béchamel: Într-o cratiță, topeste untul, adaugă făina și amestecă pentru a forma un roux. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

• Când sosul se îngroașă, adaugă brânza rasă și oul bătut. Amestecă bine și condimentează cu sare și piper.

5. Asamblează moussaka: Într-o tavă de copt, pune un strat de vinete prăjite, apoi un strat de carne tocată și acoperă cu un strat generos de sos béchamel.

• Repetă straturile, terminând cu sosul béchamel.

6. Coace moussaka: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace moussaka timp de 45-50 de minute, până când stratul superior este aurit.

7. Servește: Lasă moussaka să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.

💡 Sfaturi:

• Poți adăuga și un strat de cartofi prăjiți între carne și vinete pentru o variantă mai consistentă.

• Moussaka poate fi păstrată la frigider pentru câteva zile și poate fi reîncălzită cu ușurință.