Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase, rapide și sănătoase, Pad Thai vegetarian este alegerea perfectă. Această mâncare thailandeză clasică este plină de arome și texturi, iar varianta vegetariană este la fel de savuroasă ca originalul. Nu trebuie să fii un bucătar experimentat ca să o prepari acasă, iar eu îți voi explica pas cu pas cum să faci un Pad Thai vegetarian delicios, chiar dacă ești începător în bucătărie.

Ce este Pad Thai și de ce să încerci varianta vegetariană?

Pad Thai este o rețetă tradițională thailandeză pe bază de tăiței de orez, legume, ouă și, de obicei, creveți sau pui. Este un preparat foarte popular în stradă, dar poate fi ușor adaptat pentru vegetarieni prin înlocuirea proteinelor animale cu tofu și omisiunea sosurilor care conțin pește. Varianta vegetariană este gustoasă, ușor digerabilă și potrivită pentru cei care vor să reducă consumul de carne sau să adopte un stil de viață mai sănătos.

Ingrediente pentru Pad Thai vegetarian (pentru 2 persoane)

• • • 1. 150 g tăiței de orez (subțiri)
      2. 200 g tofu ferm, tăiat cubulețe
      3. 2 căței de usturoi, tocați mărunt
      4. 1 morcov mediu, tăiat fâșii subțiri
      5. 100 g varză albă, tocată fin
      6. 2 ouă (poți folosi alternativ omletă vegană sau omite)
      7. 3 linguri sos de soia
      8. 1 lingură sos tamarind (sau suc de lime pentru o variantă mai simplă)
      9. 1 lingură zahăr brun
      10. 2 linguri ulei vegetal (de preferat ulei de arahide sau floarea-soarelui)
      11. 50 g arahide prăjite și tocate grosier
      12. Ceapă verde, tocată pentru decor
      13. Felii de lime pentru servire
      14. Opțional: ardei iute tocat, pentru cei care iubesc gustul picant

Pașii simpli pentru prepararea Pad Thai vegetarian

1. Pregătește tăițeii

Pune tăițeii de orez într-un castron cu apă caldă și lasă-i să se înmoaie timp de 10-15 minute. Ei trebuie să devină moi, dar nu complet fierți, deoarece vor continua să se gătească în tigaie. După ce s-au înmuiat, scurge-i bine de apă.

2. Prăjește tofu-ul

Într-o tigaie mare sau wok, încălzește o lingură de ulei. Adaugă cubulețele de tofu și prăjește-le până când devin aurii și crocante pe toate părțile. Scoate tofu pe o farfurie și lasă-l deoparte.

3. Sotează legumele și usturoiul

În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și pune usturoiul tocat. Călește-l pentru aproximativ 30 de secunde, până când începe să miroasă delicios. Adaugă morcovul și varza și gătește-le pentru 3-4 minute, până când legumele devin ușor moi, dar încă crocante.

4. Gătește ouăle

Împinge legumele într-o parte a tigăii și sparge ouăle în partea liberă. Amestecă-le rapid cu o spatulă, ca să faci o omletă sfărâmată. Dacă nu folosești ouă, poți sări peste acest pas sau să folosești o alternativă vegană.

5. Adaugă tăițeii și sosurile

Adaugă tăițeii scurși în tigaie și amestecă bine cu legumele și ouăle. Toarnă sosul de soia, sosul tamarind și zahărul brun. Amestecă continuu, pentru ca toate aromele să se combine armonios. Dacă sosul este prea dens, poți pune o lingură de apă.

6. Încorporează tofu-ul prăjit

Adaugă cuburile de tofu prăjit în tigaie și amestecă ușor, ca să nu se sfărâme. Mai gătește totul pentru încă 2 minute, până când totul este bine încălzit.

7. Servește Pad Thai vegetarian

Transferă Pad Thai pe farfurii și presară deasupra arahidele tocate și ceapa verde. Pune lângă fiecare porție o felie de lime, pe care o poți stoarce după gust. Dacă îți place mâncarea picantă, adaugă și puțin ardei iute tocat.

Sfaturi pentru un Pad Thai vegetarian perfect

• • Tofu-ul: Alege tofu ferm și presează-l înainte de prăjire pentru a scoate excesul de apă. Astfel, va deveni mai crocant.
  • Tăițeii: Nu îi fierbe, ci doar înmoaie în apă caldă. Astfel, nu se vor lipi sau rupe în tigaie.
  • Sosul: Poți ajusta cantitățile de sos de soia, tamarind și zahăr după gust, pentru un echilibru perfect între dulce, sărat și acrișor.
  • Legumele: Folosește legume proaspete și crocante. Poți adăuga și ardei, ceapă sau ciuperci, după preferințe.
• <