Pastele Puttanesca sunt o alegere excelentă pentru cei care doresc să pregătească o masă rapidă, delicioasă și plină de arome. Acest preparat italian, originar din Napoli, se bucură de popularitate datorită combinației sale intense de ingrediente, care se îmbină perfect pentru a crea o savoare unică. Cu un amestec de roșii, măsline, anșoa și condimente, această rețetă promite să încânte papilele gustative ale oricărui iubitor de paste.

Pentru a pregăti această rețetă, nu este necesar să fii un bucătar experimentat; tot ce ai nevoie este puțină răbdare și dorința de a explora aromele. Haideți să vedem împreună cum se face această rețetă simplă, dar delicioasă.

Ingrediente necesare

Pentru a prepara Paste Puttanesca cu anșoa și măsline, ai nevoie de următoarele ingrediente:

1. 400 g de paste (preferabil spaghetti sau linguine)
2. 2 conserve de roșii tăiate (aproximativ 400 g fiecare)
3. 4-5 fileuri de anșoa (în ulei sau sare)
4. 100 g de măsline negre (preferabil Kalamata sau măsline verzi)
5. 3-4 căței de usturoi
6. 1/2 linguriță de fulgi de ardei iute (opțional, pentru un gust picant)
7. 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
8. Ulei de măsline extravirgin
9. Sare și piper, după gust

Pregătirea pastelor

Începe prin a pune o oală mare cu apă la fiert. Asigură-te că adaugi o linguriță de sare în apă, deoarece acest lucru va ajuta la condimentarea pastelor. Odată ce apa a început să fiarbă, adaugă pastele și gătește-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 12 minute, în funcție de tipul de paste pe care l-ai ales. Este important să le verifici periodic pentru a te asigura că nu le gătești prea mult. Ideal ar fi să le gătești al dente, adică să fie ușor ferme la mușcătură.

Prepararea sosului Puttanesca

În timp ce pastele se gătesc, poți începe să pregătești sosul. Într-o tigaie mare, adaugă 3-4 linguri de ulei de măsline și călește usturoiul tăiat felii subțiri la foc mediu. Fii atent să nu-l arzi, deoarece usturoiul ars poate da un gust amar sosului.

După ce usturoiul devine auriu, adaugă fileurile de anșoa. Acestea se vor desface treptat și se vor combina cu uleiul și usturoiul, oferind un gust bogat sosului. Amestecă bine pentru a te asigura că anșoa se integrează complet.

Adaugă acum conservele de roșii tăiate în tigaie, împreună cu fulgii de ardei iute, dacă dorești un pic de căldură în preparat. Amestecă toate ingredientele și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute. Este important să amesteci din când în când pentru a evita lipirea sosului de fundul tigăii.

Finalizarea preparatului

După ce sosul a fiert, este momentul să adaugi măslinele tăiate felii. Acestea vor adăuga un plus de savoare și o notă sărată sosului. Gătește sosul pentru încă 5 minute, apoi gustă și ajustează condimentele cu sare și piper, după preferință.

Când pastele sunt gata, scurge-le bine și adaugă-le direct în tigaia cu sosul Puttanesca. Amestecă ușor pentru a te asigura că pastele sunt bine acoperite cu sos. Îți recomand să lași pastele să absoarbă puțin din sos, astfel încât aromele să se combine perfect.

Servirea

Odată ce pastele sunt gata, le poți servi imediat. Presară deasupra pătrunjelul proaspăt tocat pentru un aspect proaspăt și o aromă deosebită. Dacă îți place, poți adăuga și parmezan ras, deși tradițional, Pastele Puttanesca nu conțin brânză.

Această rețetă de paste Puttanesca cu anșoa și măsline este nu doar delicioasă, ci și foarte ușor de realizat. Te invit să o încerci și să te bucuri de un preparat italian autentic, care va aduce un strop de savoare pe masa ta. Poftă bună!