Dacă ai poftă de un desert tradițional, aromat și ușor de făcut, plăcinta cu mere și scorțișoară este alegerea perfectă. Chiar dacă nu ai mai gătit niciodată, te voi ghida pas cu pas pentru a reuși o plăcintă delicioasă, cu un gust autentic de casă. Hai să începem!

Ingrediente necesare pentru plăcintă cu mere și scorțișoară

Pentru această rețetă, vei avea nevoie de câteva ingrediente simple, pe care probabil le ai deja în bucătărie:

• • • 1. 500 g mere – recomand merele dulci-acrișoare, cum ar fi Ionatan sau Golden
      2. 200 g făină
      3. 100 g unt rece
      4. 100 g zahăr
      5. 1 ou
      6. 1 linguriță praf de copt
      7. 1 linguriță scorțișoară măcinată
      8. 2 linguri apă rece
      9. Un praf de sare
      10. Opțional: zahăr vanilat sau esență de vanilie pentru un plus de aromă

Pașii pentru a face plăcinta cu mere și scorțișoară

1. Pregătirea aluatului

Într-un bol încăpător, pune făina cernută împreună cu praful de copt și un praf de sare. Taie untul rece în cubulețe mici și adaugă-l peste făină. Cu degetele sau cu un mixer special pentru aluat, freacă untul în făină până obții o textură sfărâmicioasă, asemănătoare cu pesmetul. Acesta este pasul cheie pentru un aluat fraged.

Adaugă oul și cele 2 linguri de apă rece, apoi frământă rapid până când aluatul devine omogen și nu se mai lipește. Dacă este prea uscat, poți adăuga puțin lapte sau apă, lingură cu lingură. Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Acest timp este important pentru ca aluatul să se odihnească și să devină mai ușor de întins.

2. Pregătirea umpluturii de mere

Spală și curăță merele de coajă, apoi taie-le în cubulețe mici sau felii subțiri, după preferință. Pune merele într-un bol și adaugă zahărul, scorțișoara și, dacă dorești, zahărul vanilat sau esența de vanilie. Amestecă bine pentru ca aromele să se combine.

3. Asamblarea plăcintei

Preîncălzește cuptorul la 180°C (treapta medie). Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți: una puțin mai mare pentru baza plăcintei și alta pentru capac.

Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întinde bucata mai mare de aluat într-o foaie rotundă sau dreptunghiulară, în funcție de tava pe care o folosești. Așază aluatul în tava tapetată cu unt sau hârtie de copt, având grijă să acoperi și marginile.

Toarnă umplutura de mere peste aluatul din tavă, distribuind-o uniform. Întinde și restul de aluat și acoperă plăcinta, sigilând marginile cu degetele sau cu o furculiță pentru un aspect frumos și pentru a preveni scurgerea umpluturii.

Cu un cuțit, fă câteva tăieturi mici în aluatul de deasupra pentru ca aburul să poată ieși în timpul coacerii.

4. Coacerea plăcintei

Pune plăcinta în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă aproximativ 40-45 de minute, până când aluatul devine auriu, iar umplutura începe să fiarbă ușor pe margini.

După ce o scoți din cuptor, las-o să se răcească cel puțin 15 minute înainte să o tai. Astfel, sucul de mere se va așeza și plăcinta va fi mai ușor de servit.

Sfaturi utile pentru o plăcintă cu mere reușită

• • Folosește mere proaspete și ferme pentru o textură plăcută în plăcintă.
  • Întinde aluatul uniform și nu prea subțire, ca să nu se rupă în timpul coacerii.
  • Nu omite scorțișoara, este ingredientul care dă aroma caracteristică acestui desert.
  • Respectă timpul de odihnă al aluatului – va fi mai elastic și mai ușor de lucrat.
  • Poți servi plăcinta caldă, cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă pentru un plus de savoare.

De ce să alegi această rețetă de plăcintă cu mere și scorțișoară?

Plăcinta cu mere și scorțișoară este un desert clasic, care aduce aminte de gustul copilăriei și de momentele petrecute în familie. Este simplu de preparat, accesibil ca ingrediente și extrem de gustos. În plus, aroma de scorțișoară combinată cu dulceața merelor face din acest desert o alegere ideală pentru orice sezon.