Dacă ești în căutarea unei prăjituri care să îmbine textura pufoasă cu un strat crocant și un gust dulce-picant, prăjitura „Albinița” este alegerea perfectă. Această prăjitură este o adevărată încântare pentru papilele gustative și, mai mult decât atât, este foarte ușor de preparat chiar și dacă nu ai experiență în bucătărie. În acest articol, te voi ghida pas cu pas, de la ingrediente până la modul de servire, astfel încât să obții o prăjitură „Albinița” ca la carte.

Ingrediente necesare pentru prăjitura „Albinița”

• • • 1. 5 ouă (la temperatura camerei)
      2. 250 g zahăr (poți ajusta după gust)
      3. 200 g făină (de preferat albă, tip 000)
      4. 1 plic praf de copt (aproximativ 10 g)
      5. 200 g unt sau margarină (topit și răcit)
      6. 200 g miere (de preferat naturală)
      7. 200 g nuci măcinate (sau alune, dacă preferi)
      8. 1 linguriță scorțișoară (opțional, pentru un plus de aromă)
      9. un praf de sare

Mod de preparare pas cu pas – prăjitura „Albinița”

1. Pregătirea aluatului: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să folosești ouă la temperatura camerei pentru o spumă mai bună. Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare, care să stea pe tel când îl ridici.

2. Bate gălbenușurile cu zahărul: Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul până când compoziția devine cremoasă și își schimbă puțin culoarea, devenind mai deschisă.

3. Adaugă untul și mierea: În compoziția cu gălbenușuri, încorporează untul topit și răcit, apoi mierea. Amestecă bine pentru a omogeniza compoziția.

4. Combina făina cu praful de copt și scorțișoara: Cerne făina împreună cu praful de copt și scorțișoara (dacă ai ales să o folosești) pentru a evita cocoloașele în aluat.

5. Încorporează făina și nucile: Adaugă treptat făina în compoziția cu gălbenușuri, amestecând ușor. Apoi adaugă nucile măcinate, care vor da un plus de textură și savoare prăjiturii.

6. Încorporează spuma de albușuri: Acum este momentul să adaugi spuma de albușuri în compoziție. Fă acest lucru cu mișcări delicate, de jos în sus, pentru a păstra aerul din albușuri și a obține o prăjitură pufoasă.

Coacerea prăjiturii „Albinița”

Preîncălzește cuptorul la 180°C (treapta medie). Tapetează o tavă de aproximativ 25×35 cm cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și presară puțină făină. Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l ușor cu o spatulă.

Coace prăjitura timp de aproximativ 30-35 de minute sau până când trece testul cu scobitoarea (introduci o scobitoare în mijlocul prăjiturii, iar dacă iese curată, prăjitura este gata).

Servirea și păstrarea prăjiturii „Albinița”

Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în pătrate sau dreptunghiuri. „Albinița” este delicioasă atât simplă, cât și alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Dacă dorești, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect mai atrăgător.

Păstrează prăjitura într-un recipient închis ermetic, la temperatura camerei, pentru 2-3 zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult timp, o poți ține la frigider, dar în acest caz, scoate-o cu jumătate de oră înainte de servire pentru a-și recăpăta textura optimă.

De ce să alegi prăjitura „Albinița” pentru desert?

Pe lângă gustul său minunat, această prăjitură este o alegere excelentă pentru că:

• • Se prepară rapid și fără tehnici complicate;
  • Folosește ingrediente simple, pe care le găsești în orice bucătărie;
  • Este potrivită pentru întreaga familie, inclusiv pentru cei care nu au experiență în gătit;
  • Poate fi personalizată prin adăugarea de stafide, ciocolată sau alte nuci;
  • Este un desert tradițional cu un farmec aparte, perfect pentru orice ocazie.

Acum că știi cum să prepari această minunată prăjitură „Albinița”, nu-ți mai rămâne decât să te apuci de treabă și să te bucuri de aromele ei.