Prăjitura cu foi de miere este o adevărată bijuterie a deserturilor tradiționale românești, cunoscută pentru aroma sa inconfundabilă și textura delicată. Dacă ești începător în arta gătitului, nu te îngrijora! Această rețetă este explicată pas cu pas, astfel încât să poți obține un rezultat delicios chiar la tine acasă, fără complicații. Hai să descoperim împreună cum se face această prăjitură cu foi de miere, care cu siguranță îți va cuceri papilele gustative și va deveni un desert preferat pentru întreaga familie.
Ingrediente necesare pentru foi
- 300 g miere naturală
- 150 g zahăr
- 150 g unt (sau margarină pentru prăjituri)
- 2 ouă
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu (stins cu puțin oțet sau suc de lămâie)
- 600 g făină (aproximativ, poate fi nevoie să ajustezi puțin)
- Un praf de sare
- 500 ml lapte
- 150 g zahăr
- 2 ouă
- 3 linguri făină
- 200 g unt (moale)
- Esenta de vanilie după gust
- Folosește miere naturală pentru un gust autentic și o aromă bogată.
- Nu coace foile prea mult, ca să rămână fragede și să se înmoaie bine în cremă.
- Crema trebuie să fie bine răcită înainte de a adăuga untul pentru a evita topirea acestuia.
- Răbdarea este cheia – lăsând prăjitura să stea la frigider, vei obține o textură perfectă și un gust desăvârșit.
Ingrediente pentru cremă
Mod de preparare foi cu miere
Începe prin a pune într-o cratiță mierea, zahărul și untul. Pune-le pe foc mic și amestecă ușor până când zahărul se dizolvă complet, iar untul se topește. Nu lăsa amestecul să fiarbă cu putere, pentru că mierea își poate pierde din savoare.
După ce amestecul s-a răcit puțin, adaugă ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Într-un bol separat, amestecă bicarbonatul cu oțetul sau sucul de lămâie pentru a-l stinge, apoi adaugă-l în compoziție împreună cu un praf de sare.
Acum începe să adaugi făina treptat, framântând aluatul până când obții o consistență elastică și nelipicioasă. Dacă aluatul e prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu îl faci prea tare.
Împarte aluatul în 5-6 bucăți egale și întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, de dimensiunea tăvii în care vei coace prăjitura (aproximativ 25×35 cm). Coace fiecare foaie pe rând în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 5-7 minute sau până când marginile devin ușor aurii. Nu le coace prea mult pentru a nu deveni tari.
Prepararea cremei pentru prăjitura cu foi de miere
Într-un vas, bate ouăle cu zahărul până când devin spumoase. Adaugă făina și amestecă bine, apoi toarnă treptat laptele, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloașe.
Pune compoziția pe foc mediu și fierbe crema, amestecând constant, până când se îngroașă ca o budincă. Ia crema de pe foc și las-o să se răcească complet, acoperind vasul cu folie alimentară ca să nu se formeze pojghiță.
După ce crema s-a răcit, bate untul moale spumă și încorporează-l treptat în cremă, amestecând bine până obții o compoziție fină și omogenă. La final, adaugă esența de vanilie pentru un plus de aromă.
Asamblarea prăjiturii cu foi de miere
Pe un platou așază o foaie de miere și întinde un strat generos de cremă deasupra. Continuă să alternezi foile cu cremă până termini toate foile, iar crema să fie și deasupra, pentru a sigila prăjitura.
Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 12 ore, ideal peste noapte, astfel încât foile să se înmoaie frumos și aromele să se întrepătrundă.
Recomandări finale și trucuri
Prăjitura cu foi de miere este un desert care îți va aduce zâmbetul pe buze de fiecare dată când o servești, fie la o ocazie specială, fie într-o zi obișnuită în care vrei să te răsfeți cu ceva dulce și aromat. Acum că știi cum să o prepari, nu îți rămâne decât să te apuci de treabă și să te bucuri de acest deliciu tradițional românesc!
