Salata de sfeclă cu hrean este un preparat tradițional românesc, simplu de făcut și plin de savoare, perfectă atât ca aperitiv, cât și ca garnitură pentru diverse feluri principale. Dacă ești la început în bucătărie și vrei să încerci o rețetă sănătoasă, cu ingrediente accesibile și un gust care îți stimulează simțurile, atunci această salată este alegerea ideală. În plus, sfecla roșie este recunoscută pentru beneficiile sale asupra sănătății, fiind bogată în vitamine și minerale, iar hreanul adaugă acea notă iute și fresh care pune în valoare toate aromele.

Ingrediente pentru salată de sfeclă cu hrean

1. 3-4 sfeclă roșie medie
2. 2-3 linguri de hrean proaspăt ras (poți ajusta după gust)
3. 2-3 linguri de smântână (sau iaurt grecesc, pentru o variantă mai ușoară)
4. 1 lingură de oțet de mere sau suc de lămâie
5. 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea)
6. Sare și piper după gust
7. Opțional: câteva frunze de pătrunjel sau mărar pentru decor

Mod de preparare pas cu pas

Pasul 1: Prepararea sfeclei
Începe prin a spăla bine sfecla roșie. Poți să o gătești fie prin fierbere, fie la cuptor. Pentru fierbere, pune sfecla într-o oală cu apă rece și las-o să fiarbă aproximativ 40-50 de minute, până când furculița pătrunde ușor în miez. Dacă vrei să o coci la cuptor, înfășoară fiecare sfeclă în folie de aluminiu și coace-le la 200°C pentru aproximativ 1 oră. După ce sfecla s-a răcit, curăță coaja cu mâinile sau cu un cuțit mic. Este foarte ușor de decojit când este bine gătită.

Pasul 2: Răzuirea sfeclei
Folosește o răzătoare cu ochiuri mari și dă sfecla pe răzătoare. Dacă preferi o textură mai fină, poți folosi un robot de bucătărie, dar tradițional, răzătura manuală păstrează un aspect rustic și plăcut.

Pasul 3: Pregătirea hreanului
Dacă folosești hrean proaspăt, spală-l bine, curăță-l de coajă și rade-l fin. Hreanul proaspăt are o aromă puternică, așa că începe cu o cantitate mai mică și adaugă treptat, gustând pe parcurs.

Pasul 4: Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, combină sfecla rasă cu hreanul, apoi adaugă smântâna, oțetul (sau sucul de lămâie), zahărul, sarea și piperul. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt bine integrate. Gustă și ajustează condimentele după preferință.

Pasul 5: Răcirea salatei
Pentru ca aromele să se întrepătrundă, lasă salata să stea în frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire. Astfel, hreanul se va tempera puțin, iar gustul va deveni echilibrat și plăcut.

Tips și sugestii pentru o salată de sfeclă cu hrean perfectă

• Folosește sfeclă proaspătă și de calitate pentru un gust intens și o culoare vibrantă.
• Experimentează cu smântâna sau iaurtul pentru a obține textura dorită – smântâna dă o consistență mai cremoasă, iar iaurtul face salata mai ușoară.
• Nu exagera cu hreanul dacă nu ești obișnuit cu gustul lui iute și înțepător. Poți începe cu o lingură și apoi să adaugi, dacă dorești mai multă iuțeală.
• Adaugă un strop de miere dacă vrei să potolești aciditatea și iuțeala, obținând un echilibru dulce-acrișor-picant.
• Servește salata cu pâine proaspătă sau ca garnitură lângă fripturi sau pește pentru o masă completă și gustoasă.

Salata de sfeclă cu hrean este o rețetă clasică, dar mereu apreciată, care aduce în farfurie culori vii și un mix de arome fresh și sănătoase. Dacă urmezi acești pași simpli, chiar dacă ești începător în bucătărie, vei reuși să faci un preparat delicios care să impresioneze familia și prietenii. Spor la gătit și poftă bună!