Supă cu găluște este una dintre cele mai iubite rețete tradiționale românești, un preparat cald, reconfortant și plin de savoare, perfect pentru orice sezon. Dacă ești începător în bucătărie și vrei să înveți să gătești ceva simplu, dar cu efect garantat, această rețetă este ideală. Nu te speria dacă nu ai mai făcut găluște până acum – îți voi explica pas cu pas cum să le prepari astfel încât să iasă pufoase și gustoase, iar supa să fie aromată și consistentă.

Ingrediente necesare pentru supa cu găluște

Pentru un rezultat delicios, ai nevoie de ingrediente simple și ușor de găsit. Iată lista completă:

1. 1 litru de supă clară – poate fi supă de pui, de vită sau legume, preparată în prealabil sau gata cumpărată.
2. 2 ouă – pentru găluște.
3. 4 linguri de făină – pentru a lega găluștele.
4. 1 lingură de ulei sau unt – opțional, pentru un plus de gust.
5. 1 morcov – tăiat cubulețe sau feliuțe subțiri.
6. 1 ceapă mică – tocată mărunt.
7. 1 pătrunjel rădăcină – taiat cubulețe (opțional).
8. 2-3 linguri de pătrunjel verde tocat – pentru decor și aromă.
9. Sare și piper – după gust.

Mod de preparare pas cu pas

1. Prepararea găluștelor

Găluștele sunt partea cea mai importantă a acestei supe și trebuie să fie pufoase și bine legate. Pentru asta, sparge cele două ouă într-un bol și bate-le ușor cu o furculiță sau tel. Adaugă făina treptat, amestecând continuu până când obții o compoziție omogenă, destul de groasă, dar care să poată fi turnată cu lingura. Dacă este prea lichidă, mai adaugă puțină făină, iar dacă e prea tare, poți pune câteva picături de apă sau supă.

2. Pregătirea bazei de supă

Într-o oală, pune la fiert supa clară. Dacă folosești supă făcută în casă, poți adăuga și legumele tăiate cubulețe (morcov, pătrunjel rădăcină și ceapă). Lasă-le să fiarbă până când sunt aproape moi, cam 10-15 minute.

3. Formarea și fierberea găluștelor

Când supa clocotește ușor, cu o lingură mică, ia din compoziția pentru găluște și lasă să cadă în supă. Nu le adăuga pe toate odată, pentru că trebuie să aibă loc să se umfle și să nu se lipească între ele. Fierbe găluștele la foc mic, cu capacul pus parțial, timp de 10-15 minute. Ele vor pluti la suprafață când sunt gata.

4. Ajustarea gustului și servirea

Potrivește supa de sare și piper după gust. La final, presară pătrunjel verde tocat pentru un plus de prospețime și culoare. Servește supa fierbinte, alături de pâine proaspătă sau crutoane, pentru o masă completă.

Sfaturi utile pentru o supă cu găluște perfectă

• Nu grăbi fierberea găluștelor – ele trebuie să fiarbă încet, pentru a-și păstra textura pufoasă.
• Făina trebuie să fie bine încorporată în ouă, pentru a evita găluștele cu cocoloașe.
• Poți adăuga și alte condimente precum mărar, cimbru sau boabe de piper, în funcție de preferințe.
• Suprafața găluștelor trebuie să rămână netedă, evită amestecarea energică în timpul fierberii.

În concluzie, supa cu găluște este un preparat tradițional românesc care nu necesită tehnici complicate, ci răbdare și atenție la detalii. Urmând pașii de mai sus, vei obține o supă delicioasă, care va încălzi sufletul și va impresiona orice pofticios. Spor la gătit și poftă bună!