Supă de curcan cu tăiței este o rețetă clasică, hrănitoare și ușor de pregătit, perfectă pentru zilele răcoroase sau când ai nevoie de un preparat reconfortant. Dacă ești la început de drum în bucătărie, nu-ți face griji! Voi explica pas cu pas cum să realizezi această supă delicioasă, folosind ingrediente simple, pe care le găsești cu ușurință. În plus, această supă este o modalitate excelentă de a valorifica resturile de curcan, dar poate fi făcută și de la zero, cu bucăți proaspete de carne.

Ingrediente necesare pentru supa de curcan cu tăiței

1. 500 g carne de curcan – poate fi piept sau pulpe, cu sau fără os
2. 2 litri apă – pentru a fierbe carnea și a face supa
3. 1 ceapă mare – curățată și tăiată în sferturi
4. 2 morcovi medii – curățați și tăiați rondele
5. 1 rădăcină de pătrunjel – curățată și tăiată
6. 1 bucățică de țelină – pentru un gust aromat
7. 100 g tăiței de casă sau uscați – după preferință
8. 1 linguriță sare – sau după gust
9. 1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
10. 1 legătură pătrunjel verde – tocată mărunt pentru decor și aromă
11. 2 linguri ulei de floarea-soarelui sau unt – opțional, pentru un plus de savoare

Pașii pentru prepararea supei de curcan cu tăiței

1. Pregătirea cărnii și a bazei de supă

Începe prin a spăla bine carnea de curcan sub un jet de apă rece. Pune carnea într-o oală mare și adaugă cei 2 litri de apă. Pune oala pe foc mediu și lasă să fiarbă. Când începe să formeze spumă la suprafață, îndepărteaz-o cu o lingură, pentru ca supa să rămână limpede.

2. Adăugarea legumelor

După ce ai îndepărtat spuma, adaugă în oală ceapa, morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina. Aceste legume vor da un gust bogat și aromat supei. Lasă totul să fiarbă la foc mic, cu capac, aproximativ 1 oră, până când carnea este fragedă.

3. Scoaterea cărnii și strecurarea supei

Când carnea este gata, scoate-o din oală și pune-o deoparte să se răcească puțin. În acest timp, strecoară supa printr-o sită fină sau tifon, pentru a elimina legumele și eventualele impurități. Pune supa limpede înapoi în oală.

4. Pregătirea cărnii și adăugarea tăițeilor

Desfă carnea de curcan în bucățele mici, potrivite pentru a fi mâncate ușor. Pune carnea înapoi în oala cu supă. Dacă dorești, poți adăuga uleiul sau untul acum, pentru un gust mai bogat.

Adaugă tăițeii și lasă supa să fiarbă încă 5-10 minute, până când tăițeii sunt fragezi. Dacă folosești tăiței de casă, timpul de fierbere poate fi mai scurt.

5. Condimentarea și servirea supei

Potrivește gustul cu sare și piper după preferință. La final, presară pătrunjelul verde tocat mărunt pentru un plus de prospețime și culoare.

Tips-uri pentru o supă de curcan reușită

• Folosește carne cu os – osul oferă un plus de savoare și colagen în supă.
• Nu grăbi fierberea – o fierbere lentă la foc mic ajută la extragerea aromelor și la un gust mai bun.
• Curăță spuma – acest pas este important pentru o supă limpede și apetisantă.
• Poți înlocui tăițeii – dacă nu ai tăiței, poți folosi orez, orez basmati sau chiar legume suplimentare tăiate mărunt.

Supă de curcan cu tăiței este nu doar gustoasă, ci și plină de nutrienți, ideală pentru întreaga familie. Sper că această rețetă detaliată te va ajuta să te bucuri de un preparat autentic, chiar dacă ești începător în bucătărie. Poftă bună!