Supă de gâscă cu tăiței este o rețetă tradițională românească, plină de savoare și foarte hrănitoare. Dacă ești începător în bucătărie, nu-ți face griji! Voi explica pas cu pas cum să prepari această supă delicioasă, astfel încât să obții un rezultat excelent chiar dacă nu ai mai gătit până acum. Această supă este perfectă pentru zilele răcoroase, oferind o combinație bogată de arome și texturi care îți vor încălzi sufletul și trupul.

Ingrediente necesare pentru supa de gâscă cu tăiței

• • • 1. 1 gâscă întreagă (aproximativ 2-3 kg), curățată și tăiată în bucăți
      2. 2 cepe mari, tăiate în sferturi
      3. 3 morcovi, curățați și tăiați în bucăți
      4. 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată în bucăți
      5. 1 bucată de țelină (aproximativ 100 g), tăiată cubulețe
      6. 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
      7. 2 foi de dafin
      8. piper boabe, aproximativ 10 bucăți
      9. sare după gust
      10. 200 g tăiței de casă sau tăiței simpli
      11. pătrunjel proaspăt pentru decor

Pași detaliați pentru prepararea supei de gâscă cu tăiței

1. Pregătirea gâștei: Începe prin a spăla bine bucățile de gâscă sub jet de apă rece. Dacă gâsca are părul rămas, poți să o opărești rapid cu apă clocotită și să cureți cu un cuțit. Aceasta va ajuta să obții o supă limpede și gustoasă.

2. Fierberea supei: Pune bucățile de gâscă într-o oală mare și adaugă aproximativ 3 litri de apă rece. Pune oala pe foc mediu și lasă să fiarbă. Când începe să se formeze spumă la suprafață, îndepărteaz-o cu o spumieră pentru a obține un lichid curat.

3. Adăugarea legumelor și condimentelor: După ce ai îndepărtat spuma, adaugă în oală ceapa, morcovii, pătrunjelul, țelina, usturoiul, foile de dafin, piperul boabe și sare după gust. Acoperă oala cu un capac și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 2 ore sau până când carnea este fragedă și legumele sunt pătrunse.

4. Scoaterea cărnii și pregătirea tăițeilor: După ce gâsca este fiartă, scoate bucățile de carne din supă și pune-le deoparte. Dacă dorești, poți să dezosezi carnea și să o tai în bucăți mai mici, care vor fi adăugate înapoi în supă mai târziu.

În acest moment, strecoară supa pentru a elimina resturile de legume și condimente, astfel încât să obții o zeamă limpede. Pune supa strecurată înapoi în oală și adu-o din nou la fierbere.

5. Fierberea tăițeilor: Adaugă tăițeii în supa clocotită și lasă-i să fiarbă conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 5-7 minute pentru tăițeii proaspeți). Dacă folosești tăiței de casă, timpul poate fi mai scurt, deoarece sunt mai subțiri și mai fragezi.

6. Finalizarea supei: Când tăițeii sunt fierți, adaugă înapoi în oală bucățile de carne de gâscă. Mai lasă supa să dea un clocot scurt, apoi oprește focul.

Servirea supei de gâscă cu tăiței

Servește supa fierbinte, presărată cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare. Poți însoți această supă cu pâine proaspătă sau mămăliguță, după preferințe.

Tips și trucuri pentru o supă de gâscă cu tăiței perfectă

• • Curățarea supei: Îndepărtarea spumei de la început este esențială pentru o supă clară și gustoasă.
  • Fierbere lentă: Lasă supa să fiarbă încet, la foc mic, pentru a extrage toate aromele din carne și legume.
  • Tăiței de casă: Dacă ai timp, chiar merită să faci tăiței proaspeți în casă – aroma lor este mult mai intensă.
  • Depozitare: Supa de gâscă poate fi păstrată la frigider 2-3 zile și se poate congela pentru perioade mai lungi.

Acum că știi cum să prepari supa de gâscă cu tăiței, te încurajez să încerci această rețetă acasă. Este o supă care aduce cu ea tradiție și gust autentic, fiind perfectă pentru mesele în familie sau pentru momentele când vrei ceva cald și consistent. Spor la gatit!