Supă de perișoare cu legume este una dintre acele rețete clasice care aduc confort și savoare în orice casă, mai ales în zilele răcoroase. Dacă ești începător în bucătărie, nu-ți face griji! Voi explica totul pas cu pas, astfel încât să obții o supă delicioasă, plină de culoare și gust, chiar dacă nu ai mai gătit până acum. Este o rețetă ideală pentru întreaga familie, iar legumele și perișoarele fac din această supă un preparat hrănitor și echilibrat.

Ingrediente pentru supă de perișoare cu legume

Pentru a pregăti această supă delicioasă, ai nevoie de următoarele ingrediente:

1. 400 g carne tocată (poate fi de porc, vită sau mixtă, în funcție de preferințe)
2. 1 ou (pentru legarea perișoarelor)
3. 2 linguri de orez (spălat bine)
4. 1 ceapă medie (tocată mărunt)
5. 2 morcovi (curățați și tăiați cubulețe)
6. 1 rădăcină de pătrunjel (tăiată cuburi mici)
7. 1/2 țelină mică (tocată mărunt)
8. 1 ardei gras (tăiat cubulețe)
9. 2 roșii (date pe răzătoare sau tăiate cubulețe)
10. 1 legătură de pătrunjel verde (tocată fin)
11. 1 lingură de ulei (de preferat ulei de floarea soarelui sau măsline)
12. 2 litri de apă sau supă de legume
13. Sare și piper după gust
14. Opțional: foaie de dafin și cimbru pentru un plus de aromă

Mod de preparare pas cu pas

1. Pregătirea perișoarelor

Într-un bol încăpător, pune carnea tocată. Adaugă oul și orezul spălat. Orezul este important pentru a lega perișoarele și a le face mai pufoase. Condimentează cu puțină sare și piper, apoi amestecă bine cu mâinile sau cu o lingură până când compoziția devine omogenă. Dacă vrei, poți adăuga și puțină ceapă tocată pentru un plus de aromă.

Formează perișoare mici, cam de mărimea unei nuci sau puțin mai mari, cu mâinile umezite pentru a nu se lipi. Pune-le deoparte pe o farfurie.

2. Pregătirea legumelor pentru supă

Într-o oală mare, pune uleiul la încins la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o ușor până devine translucidă, aproximativ 2-3 minute.

Adaugă apoi morcovii, pătrunjelul, țelina și ardeiul gras. Amestecă și lasă legumele să se înmoaie pentru circa 5 minute, amestecând din când în când.

3. Fierberea supei

Toarnă în oală cei 2 litri de apă sau supă de legume. Dacă folosești apă simplă, poți adăuga o foaie de dafin și puțin cimbru pentru aromă. Lasă să fiarbă la foc potrivit.

Când supa începe să fiarbă, adaugă perișoarele cu grijă, câte puține, pentru a nu se lipi între ele.

După ce le-ai pus pe toate, lasă să fiarbă în jur de 20-25 de minute, până perișoarele sunt bine gătite și orezul este moale.

4. Adăugarea roșiilor și finalizarea supei

La final, adaugă roșiile rase sau tăiate mărunt în supă pentru un gust plăcut și o culoare frumoasă. Mai lasă să fiarbă încă 5-7 minute.

Potrivește gustul cu sare și piper, apoi oprește focul.

5. Servirea

Presară deasupra pătrunjelul verde tocat fin. Supa de perișoare cu legume se servește caldă, cu pâine proaspătă alături, pentru un prânz sau o cină hrănitoare și reconfortantă.

sfaturi utile pentru o supă de perișoare reușită

• Alege carne de calitate – carnea proaspătă și bine tocată va face perișoarele mai gustoase.
• Nu pune perișoarele în apă clocotită puternic – supa trebuie să fiarbă domol pentru a nu se destrăma perișoarele.
• Poti înlocui legumele – dacă nu ai unele dintre ele, poți adăuga dovlecei sau cartofi, după preferință.
• Folosește orezul ca să dai consistență perișoarelor, dar nu exagera – prea mult orez poate face perișoarele tari.

Acum că știi cum să faci supă de perișoare cu legume, învață să o personalizezi după gustul tău și să o savurezi cu cei dragi. Este o rețetă simplă, accesibilă și plină de savo