Astăzi vreau să vă arăt cum să faceți tacos cu carne de vită așa cum îi pregătesc eu acasă, o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă, perfectă pentru o cină rapidă sau o masă de weekend cu prietenii. Dacă nu ați mai gătit tacos până acum, nu vă faceți griji — vă explic totul pas cu pas, de la alegerea cărnii, la condimente, până la cum se asamblează tacos-urile.
De ce să alegi tacos cu carne de vită?
Pentru că sunt:
- rapide de făcut
- foarte aromate
- personalizabile (pui ce toppinguri vrei)
- ideale pentru mesele în familie sau cu prietenii
Și pentru că… cui nu-i place să mănânce cu mâna? 😄
Ingrediente pentru Tacos cu carne de vită (4 porții)
Hai să începem cu ce ne trebuie. Îți recomand să-ți pregătești toate ingredientele dinainte, ca să nu te învârți prin bucătărie după fiecare lucru.
Pentru carne:
- 500 g carne tocată de vită (alege o carne cu 15-20% grăsime pentru un gust mai bun)
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță boia iute (sau după gust)
- 1/2 linguriță chimion măcinat (esențial pentru aromă mexicană)
- 1/2 linguriță oregano uscat
- sare și piper după gust
- 2 linguri ulei de măsline
Pentru asamblare:
- 8 lipii mici de porumb sau grâu (tortillas)
- 100 g salată verde tocată
- 100 g roșii cherry sau roșii normale, tăiate cubulețe
- 100 g brânză rasă (cheddar, mozzarella sau ce-ți place)
- 1 avocado (opțional)
- smântână sau sos de iaurt
- sos salsa sau orice sos picant preferi
- lime (pentru servit)
Cum se face carnea pentru tacos
Aici e secretul reușitei: să condimentezi bine carnea și s-o gătești la foc potrivit. Uite pașii:
- Încălzește o tigaie mare pe foc mediu și adaugă uleiul de măsline.
- Pune ceapa tocată și călește-o 2-3 minute, până devine ușor sticloasă.
- Adaugă usturoiul și mai lasă-l 30 de secunde, cât să-și elibereze aroma.
- Pune carnea tocată și rumenește-o bine, amestecând constant ca să nu rămână cocoloașe.
- Când carnea s-a rumenit (cam în 7-8 minute), adaugă toate condimentele: boia dulce, boia iute, chimion, oregano, sare și piper.
- Amestecă bine, lasă încă 2-3 minute pe foc, apoi oprește aragazul.
Dacă vrei, poți adăuga și 2-3 linguri de apă sau supă de carne, pentru o textură mai suculentă.
Cum se încălzesc lipiile
Le poți încălzi direct în tigaie, fără ulei, câte 30 de secunde pe fiecare parte, până devin flexibile și capătă câteva pete rumenite. Sau, dacă vrei să le faci pe toate deodată, le poți pune într-o tigaie grill ori pe plită.
Cum se asamblează tacos-urile
Partea mea preferată, pentru că aici fiecare poate să-și pună ce vrea.
- Pune lipia pe farfurie.
- Adaugă 2 linguri de carne.
- Presară deasupra salată verde.
- Pune câteva bucăți de roșii.
- Adaugă brânză rasă, avocado tăiat felii (dacă îți place), smântână și sos salsa.
- Stoarce puțin lime deasupra pentru extra prospețime.
Și gata! Tacos-urile cu carne de vită sunt pregătite de servit.
Sfaturi de la bucătar:
- Folosește carne de vită cu puțină grăsime — va fi mult mai gustoasă și suculentă.
- Dacă nu găsești chimion măcinat, îl poți înlocui cu coriandru măcinat, dar aroma nu va fi identică.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, poți folosi carne de vită slabă și sos de iaurt în loc de smântână.
- Tacos-urile sunt excelente și cu legume trase la tigaie, dacă ai poftă de o zi fără carne.
